很高兴回答题主所提“番茄怎么烧最有营养？”
番茄里有一种番茄红素的物质，生吃能补充维生素c,熟吃能补充抗氧化物
有研究发现，将加热后的番茄和未经加工的番茄比较，虽然加热过程中番茄中的维生素c有所损失，但其中的番茄红素和抗氧化物会相应增加，对我们的消化和吸收极其有利，进而最大限度的保留了番茄的营养价值。
下面，我就题主所提问题，番茄怎么烧最有营养，推荐一道西红柿山药排骨汤的做法，希望有所帮助。
主要食材:西红柿600g、山药400g、排骨500g、生姜3片、适量食盐、料酒、醪糟水、大葱。
1.将泡水半小时的排骨放入锅里，加入冷水、料酒、大葱去除腥味。
大火烧开后，除去浮沫
焯水后的排骨用冷水冲洗干净控水备用
同时，将山药去皮，切成小段，西红柿用苏打水浸泡、洗净，切成滚刀
大火烧开，小火慢炖，半小时后放入切好的番茄，大火烧开煲半小时后放入山药、醪糟水
大火烧开后再慢煲半小时
1.番茄煲汤时，要根据食材多少，加水一次性加够，最好不要中途添加。
2.水烧开后，一定要改为小火慢慢熬制，让番茄抗氧化物慢慢释放出来，融合到汤里。
总之，为了让番茄有最大化的营养价值，建议熟吃，不要生吃，而熟吃以煲汤为首选。
不知我的回答能否对题主有无帮助，敬请关注葵花生活记里的“西红柿山药排骨汤”，谢谢！
01、只吃西红柿，一个月可以瘦多少斤
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02、减肥上午吃西红柿行吗
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