长期的节食减肥，你的身体处于一种营养不足的状态，你的大脑和身体会默认现在进入了“饥荒”，为了保证你不被饿死，会开启降低消耗的模式，节食减肥的平台期往往比健身更长。
同时会放大你的食欲，逼迫你尽快寻找食物
而一旦当你开始恢复进食，你的身体就会控制你疯狂摄入营养，尤其是高油高糖的食物，同时身体启动迅速累积脂肪模式，来应对下一次的“饥荒”，这就是为什么节食减肥，越减越肥。
节食过程中，因为长期得不到正常的进食，舌头的味觉敏感下降，你就不得不用口味重的食物来刺激，比如卡路里极高的巧克力蛋糕，火锅，烤肉，麻辣烫等等。
而健康饮食的荞麦，蔬菜，水煮肉等根本不能让你得到满足
节食过程中，胃部萎缩(但是大小不会变)，胃功能下降，恢复进食后，你只能感觉到撑，却对几分饱，失去了概念，这也会导致你越吃越多。
同时，大脑被饥饿感麻痹，开始放纵，你会觉得，我节食减肥很辛苦，这一顿稍微吃点，明天就绝食，可是第二天你因为忍受不了饥饿，还这么想，然后恶性循环。
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