回锅肉！！！其实不是大伙想的那样，我是被我爸逼我炒的，看见我一个大学生老是吃了睡睡了吃，就抓我去做菜
回锅肉吃起来肥而不腻，口感独特，我第一次吃回锅肉是在大学的饭堂里
回锅肉历史悠久，在川菜占有非常重要的地位，四川人把回锅肉当作是川菜之首，一但说到川菜，大家第一时间都会想到回锅肉。
很多家庭都会制作这道家常菜，但做出来的口感并不是很好吃
其实并不难，来看下我的做法吧：
2.焯水：把五花肉清洗干净，第一道手续不是切
把锅水烧开，放入切好的生姜、葱段、花椒（看自己的口味放），把五花肉放下锅焯水，焯水是因为要去掉五花肉里的血水，炒出来的肉就会更好吃。
想要判断五花肉好了没，用牙签或尖器试一下，如果没有冒出血水，说明可以把肉捞起来了
4.炒香：把肉切成薄片之后，锅中放入适量的油，把肉先放下去炒，炒出香味也就是炒干水分之后，盛出来备用
翻炒均匀之后就可以盛起来啦，炒出来的回锅肉，保你香甜可口，吃起来也不腻
（当然能吃辣就多放些辣椒）
做回锅肉不要直接就下锅，多做一步，不尽口感更上一档次，而且还会更美观喔
那么这种方式炒五花肉，大家有什么看法呢？欢迎留言评论
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