***内容被隐藏***
01、肠粉做出来很黏是什么问题
配方问题
肠粉技术：米100斤加水60斤浸泡3-5小时，捞出，再加90斤水磨成米浆
提前2小时，将淀粉10斤加筋力源200克干拌均匀，再加10斤水调成糊
将米浆与淀粉糊混合均匀，取出10%用30-40斤开水冲烫，然后再与其它混合糊搅拌均匀即成肠粉糊
蒸屉擦点油，取200-300克肠粉糊放入蒸屉，摊匀，蒸2-3分钟即可出笼，揭出即为肠粉
02、蒸肠粉怎么样调粉浆
***内容被隐藏***
转转请注明出处：https://234mei.com/meizhuang/93266.html
