1.可以用适量的盐进行腌制，因为浓度差，苦瓜素会随着苦瓜的细胞液渗透出来，用清水多洗几遍，即可去除苦味，另外会使苦瓜口感更脆，比较推荐。
2.可以进行焯水，使苦瓜汁融入水中，降低苦瓜中苦瓜素的含量，用以降低苦味，但此方法苦味去除能力有限，且焯水后的苦瓜口感不好。
3.也是我们湖南人最喜欢的一种方法，烹饪中用佐料进行调味，降低苦味，就是辣椒加大蒜，当然也可以适量加入鸡精等，均可有效降低苦感，且风味更加。
苦瓜可以降解人体脂肪，有效的抑制人体内脂肪合成，所以在夏季时，多吃苦瓜对减肥有很大的好处！
以上为个人观点叙述，谢谢！
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01、用红枣枸杞苦瓜煮汤喝，能减肥吗
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