首先从功能比较全面，珐琅锅不仅能满足传统的熬粥 熬汤 炖肉， 而且能够放入烤箱进行烘培，并且可以适用多种热源的。
然后，从密封性角度来讲，珐琅锅的密封性非常好，锁热锁水，使用很小的热力就可以保持熬煮，防止了水汽外泄，也不需要频繁的添水，保持了食物的原汁原味。
再次，从受热角度来说，铸铁锅的热发射值比较小，发射值虽然小，导致受热慢，但是受热均匀，不会出现食物一面糊一面生的问题，保证了食物的均匀受热。
最后，珐琅锅由于内壁上了珐琅，在防粘锅方面具有很好的效果，一口珐琅锅，如果使用得当，可以使用几十年
至于品牌，国际上比较流行的有Staub和LC，Staub隶属于双立人，以黑珐琅闻名，LC主打的是白珐琅，从耐用性方面来讲，黑珐琅比较耐用耐操，而白珐琅则比较娇贵。
同时考虑到珐琅锅的价格，比较推荐Staub，细节全面，久经考验，以下几款就是Staub销量最高的，同时也是整个珐琅锅品类里面销量领先的。
01、铸铁珐琅锅和搪瓷锅的区别
区别是内层铁制内胆材料不同一个是铸铁一个是熟铁
铸铁珐琅锅其实就是在铸铁锅具的本体上再附着一层珐琅层，铸铁珐琅锅外层的釉质起到的是装饰和耐腐蚀的作用，像黑珐琅因为内部铸铁部分是裸露的，所以需要进行反复涂油的操作开锅，来防止生锈和粘锅。
白珐琅则是内外都有珐琅涂层，不需要涂油保养，但是比起黑珐琅会更容易粘锅
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