手工棉花糖的做法
A、玉米淀粉70克（100度7分钟）B、吉利丁片13克、冰水：1大碗C、水50克、细纱糖：100克、葡萄糖粉：50克、麦芽糖：75克D、白醋1.5克、水2克。
做法：1.A料用烤箱100度烤6分钟，在烤盘上筛入厚厚的一层，备用
2.B料中的吉利丁片放冰水中泡软待用；
3.C料全部放进奶锅中，大火烧开，改小火煮到112度，熄火；
4.倒入打蛋盆中，等温度降到80度时加入泡软的吉利丁片；
5.用电动打蛋器最快速度打到硬性，约5分钟；
6.加入D料（醋和水先混合好）打匀
7.倒入筛了粉的烤盘中刮平，再筛一层熟淀粉；
8.等约8分钟后轻轻取出切块，切面要沾熟淀粉防粘，然后再把多余的粉抖掉，否则影响口感
01、制作棉花糖需要什么原料
主要原料是蔗糖，根据口味不同适当加入其他材料
将白糖倒入棉花糖机中制出糖丝，再用棒子将糖丝缠绕起来而成，入口即溶，因糖丝跟棉花絮十分相似，故得其名
蔗糖是一种粒状的立方体晶体
蔗糖晶体中的分子排列是非常整齐的，每个分子都有固定的位置，一旦蔗糖进入了棉花糖制作机，分子结构就会发生改变，蔗糖会变成长长的丝状物质，绕在一起就像棉花。
02、500克棉花糖配方
主料：花生200g、棉花糖153g、全脂奶粉100g
辅料：黄油30g
棉花糖版花生牛轧糖的做法
1、将花生装入烤笼中
2、然后将烤笼扣好，串上转叉
3、将烤笼架入烤箱中，调整旋钮到旋转烤模式，温度设定200度，烤30分钟
4、出炉后将花生倒入烤盘中稍晾一会儿
5、待不烫手后搓掉花生皮，留清理干净的花生仁备用
6、将黄油放入不粘锅中
7、小火加热至黄油全部融化
8、倒入棉花糖
9、使其受热融化，注意要不断搅拌
10、关火后加入奶粉
11、迅速搅匀
12、倒入花生仁
13、搅拌至大致均匀
14、然后倒至硅胶垫上稍微揉一会儿
15、装入不粘烤盘中并压平
16、待放至成型后倒出
17、成品
03、棉花糖主要成分什么
棉花糖(Cotton candy)指市场上一种软性糖果，疏松多孔，具有一定的弹性和韧性，因口感和质地与棉花相似而得名。
将白糖倒入棉花糖机中制出糖丝，再用棒子将糖丝缠绕起来而成，入口即溶，因糖丝跟棉花絮十分相似，故得其名
基本信息
中文名棉花糖外文名marshmallow /cotton candy营养成分为蔗糖，适宜人群主要受儿童的喜爱，副作用容易蛀牙。
棉花糖含量参考（约每100克食物中的含量）
能量321 千卡，蛋白质4.9 g，碳水化合物75.3 g，钠95 mg，镁3 mg，磷4 mg，钾2 mg，钙19 mg，铜0.11 mg，维生素B1（硫胺素）0.04 mg，维生素B2（核黄素）0.01 mg，烟酸（烟酰胺）0.3 mg。
04、自制棉花糖糖浆怎么熬
1、棉花糖180克、奶粉50克、贝德斯果味啤酒1瓶、火龙果少许、酸奶少许
2、玉米淀粉放入锅中小火炒熟，或者放入烤箱，中层上下火130度30分钟左右，炒的时候锅里和竹铲一定要干燥，不然就会有结块现象。
炒熟的玉米淀粉分装在杯蛋糕模中，以盖住模具底部为宜，另外留一些当洒粉
3、吉利丁粉用少量清水化开，麦芽糖30克，细砂糖30克，水20毫升，搅匀，小火加热，加热到液体变得粘稠，冒起细密小泡，颜色发黄，离火。
将吉利丁液倒入糖浆里，利用余热完全融化，搅匀备用
蛋清中加柠檬汁和主料中标注的细砂糖，用打蛋器打发至硬性发泡，提起打蛋器出现小尖头的状态
4、将吉利丁液加入打发的蛋清中，高速打发到出现明显花纹
如果吉利丁液凉了变得粘稠了，可稍微小火加热一下，变稀后立刻离火
混合物装入剪口的裱花袋中，在每个铺了熟玉米淀粉的杯蛋糕模中间，挤出圆形，稍凉后把顶部小尖头用手按一下，在模具中颠几下让玉米淀粉均匀洒满表面即可。
05、棉花糖是用什么做的
棉花糖是用砂糖做成的
将白糖倒入棉花糖机中制出糖丝，再用棒子将糖丝缠绕起来而成
市面上的棉花糖机大致分为2大类
其中一类即为大家所熟悉的“拉丝”棉花糖机，可将棉花糖丝做成一条5-13厘米宽的彩色带子，把丝拉出盆外3至10米远，像艺术表演一样。
但由于该类棉花糖机出的糖丝无法造型，因此大部分的棉花糖销售者均是将糖丝做成比较简单的棉花糖球
此类棉花糖机价格从几百元到几千元都有，不同的价格、不同的质量，越好的“拉丝”棉花糖机，拉出的丝越长、越宽，且不容易断裂。
另一类为“艺术花型”棉花糖机，可将棉花糖丝通过精湛的技术做成各种形状的花型，五颜六色，非常漂亮
此类棉花糖机专用于制作各种形状的棉花糖，如：伞形、帽子、葫芦等等
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