材料
腊鸭腿2只，白萝卜1根，生姜1块，冰糖3-4颗，白胡椒粉半匙
做法
1、在大碗里装半碗清水，加一匙食盐溶解在水里，然后把腊鸭腿放在水中浸泡半个钟点以上
2、浸泡过的腊鸭腿洗净，抹干，切成小块;萝卜也成方块;生姜切片
3、炒锅倒少许清油，烧热;倒入姜片，爆香;然后倒入切好的腊鸭腿块，一齐翻炒五至八分钟左右，炒至腊鸭腿的油份跑出来。
4、此时在锅中加入两碗清水，煮开后加入萝卜块，中火加盖焖煮约半个钟点
半个钟点以后，揭开锅盖时，你会看到锅里的汤水很神奇地变成了和牛奶一样乳白的颜色，闻着有浓浓的香味
5、把三、四颗冰糖，以及半匙白胡椒粉，加在汤水里，再上煮几分钟，就可以盛出了
由于腊鸭腿本身有咸味，所以在煮汤时不需要再加其它调味
01、风干鸭怎么做好吃
材料：腊鸭一只、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉；
制作：
1、将腊鸭洗净，切块
如不喜欢太大烟熏味，可将腊鸭腿在清水中浸泡数小时
2、将姜、大蒜切丝，葱切小段备用
3、将腊鸭放入不锈钢碗中，不锈钢碗受热快
以铺满碗底为宜，然后洒入一部份姜丝、蒜丝、花椒，然后将胡椒粉洒入腊鸭上
然后再将剩余的腊鸭放入碗中，同样洒入姜丝、蒜丝、花椒、胡椒粉，直到将腊鸭全部放入碗中为止
4、最后将碗放入锅中蒸至熟为止
02、风干盐鸭怎么烧好吃
材料：腊鸭一只、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉各适量；
制作：
1、将腊鸭洗净，切块
如不喜欢太大烟熏味，可将腊鸭腿在清水中浸泡数小时
2、将姜、大蒜切丝，葱切小段备用
3、将腊鸭放入不锈钢碗中，不锈钢碗受热快
以铺满碗底为宜，然后洒入一部份姜丝、蒜丝、花椒，然后将胡椒粉洒入腊鸭上
然后再将剩余的腊鸭放入碗中，同样洒入姜丝、蒜丝、花椒、胡椒粉，直到将腊鸭全部放入碗中为止
4、最后将碗放入锅中蒸至熟为止
03、风干鸭子怎么吃
1、将风干鸭洗净切块，烧半锅开水，将鸭子倒入锅中，出水控干；
2、锅烧热，放入适量油，加入少许白糖提鲜；
3、然后放入生姜，桂皮，香叶炒香，放入鸭子翻炒；
4、加入适量的水没过鸭子，大火烧开，水开10来分钟后加入少许枸杞；
5、待汤变色后加入白萝卜，煮熟撒些香菜即可出锅
6、鸭子具有益气补虚，滋阴的效果，鸭肉中含有蛋白质，容易吸收，富含维E和B族维生素，其脂肪含量较低，另外鸭肉中还含有丰富的烟酸。
04、风干腊鸭怎么做好吃
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05、风干的咸鸭爪怎么烧好吃
晒干鸭脚的做法：
1、鸭肉洗干净后，加姜片冷水下锅，煮开后撇去血沫，捞起备用
2、香菜、香葱、蒜苗洗干净后切段
3、陈皮刮瓤后切丝，老姜去皮切片
4、下油热锅，下姜片爆香，倒入鸭肉，翻炒把多余的油脂倒出
5、倒入适量米酒、生抽、老抽、翻炒上色后，加入盐，倒入开水没过鸭肉
6、放入陈皮、八角、香叶、冰糖，大火煮开后转中火焖煮约40分钟
7、放入香菜，香葱，大火收汁即可
香卤鸭掌做法如下：
1、先冷水把鸭掌下锅煮开，翻滚均匀，煮开后大约五分钟左右起锅，把脏东西清理干净
2、将鸭掌捞起过冷水后，再放凉20分钟沥干水份
3、把所有配料及鸭掌全部入锅，再加入水没过鸭掌，加盖中小火焖25分钟，中途要翻动一下鸭掌好入味均匀
4、最后转大火收些水份，大约5分钟，出锅完成
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