主要食材：面粉、黄豆芽、菠菜、辣椒面详细制作步骤1.面粉里放点盐，增加筋性，加水先搅拌成面絮絮，然后再揉成光滑的面团了，放一旁饧30分钟以上。
不需要用热水，也不需要用一半热水一半凉水和面，直接加水和面就可以，非常简单
2.面团饧好之后，放在案板上轻揉几下，分成两个或多个面剂子，取其中一个面剂子擀成面饼
3.擀成两枚硬币的厚度，然后切成宽条
4.最后双手拿住两端，轻轻一拉，拉成长条
5.将拉好的宽面条依次放入沸水中，面条要扯的薄厚要均匀，吃起来的口感会更加佳
6.煮2-3分钟就可以，面条一定要煮熟，最好尝一下生熟，夹生的话要继续煮
7.煮面之前，在碗底放生抽、香醋、白糖、盐，进行调味
8.将煮好的面条盛入碗中
9.放上焯水后的菠菜和黄豆芽，撒上香葱、花椒粉、辣椒面、白芝麻，最后泼上热油，香味立马扑鼻而来
这碗又大又圆，又长又宽的大碗宽面，好吃也不贵！搅一搅拌一拌，面十分劲道，料又足，看着都流口水，吃一碗不过瘾。
大碗宽面的小贴士：面团揉的软硬适中，和面的时候放点盐，可增加面条的筋性，吃起来才会劲道
时蔬除了用菠菜，还可用生菜、青菜、菜心等，但豆芽一定要用黄豆芽才好吃哦
01、不放葱蒜的挂面怎么做
1、食材：去皮西红柿2个，龙须面1小捆，盐2克，鸡蛋1个
2、西红柿去皮削成小块，削的方法可以避免西红柿汁流失
3、锅中放适量油，油热放入西红柿块煸炒
4、加入2克盐，煸炒，期间用铲子不断切压西红柿块，先加盐再用铲子切压可以让西红柿尽快变软出汁
5、加入适量的水，烧开
6、加入龙须面，煮两分钟直至面变软变熟
7、鸡蛋打成蛋液，均匀撒在汤中形成蛋花，关火
这样做出的面条不加葱也很美味
02、小白菜清汤面条怎么做
主料挂面200g小白菜100g猪肉丝20g 辅料油适量盐适量葱适量姜适量香油适量酱油适量 步骤 小白菜汤面的做法步骤11.小白菜洗净，切成段备用。
小白菜汤面的做法步骤22.点火做锅，倒入少许油
小白菜汤面的做法步骤33.油烧热，加入葱、姜、肉丝爆锅翻炒
小白菜汤面的做法步骤44.加入适量的水，煮开
小白菜汤面的做法步骤55.下入挂面
小白菜汤面的做法步骤66.加入盐、点少许酱油，将面用中火煮开
小白菜汤面的做法步骤77.加入小白菜，煮开，待白菜变色
小白菜汤面的做法步骤88.加入少许鸡精和香油即可
03、清汤臊子面怎么做
用料 面（最好是棍棍面） 生抽少许 盐少许 味精少许 花椒油少许 白糖一点点 葱花儿 臊子 清汤臊子面的做法 放佐料，盐，味精少许，再加入生抽一些，再放入少许花椒油和白糖，水煮沸，放面，等水煮沸关小火，再次煮沸即可捞出。
我吃面吃得比较硬，所以…由于我家没有买棍棍面，所以只有将就啦
碗里放入面汤，用筷子搅拌一下，将面放入
加入事先炒好的臊子即可
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