方法如下
用料:对虾8只，姜，蒜，香，葱，白糖，生抽，料酒，盐
油焖大虾的做法步骤
步骤1.
对虾剪去须、爪、嘴，整齐美观，入口方便
步骤 2
从背部剪开至尾端，挑去黑线
步骤 3
清洗干净，控净水分备用
姜蒜切细（约1:3），香葱切段
步骤 4
锅中多倒油（传统做法用猪油），烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出备用
步骤 5
锅中留少许油，下姜蒜炒香 （此处过去因个人喜好用过西红柿或番茄酱，现为表述基本做法已做删改）
步骤 6
投入大虾，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁炒匀，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，倒入一点水，大火烧开，小火盖闷。
步骤 7
约半分钟-1分钟后开盖，投入葱段，加少许盐调味，大火收汁，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅
01、冻熟虾怎么做好吃
准备材料：莲藕150克、面粉1大勺、冻熟虾100克、油15毫升、葱花少许、盐4克、白胡椒粉少许、黄酒1茶匙。
一、莲藕去皮洗净，冻虾解冻后洗净挤干水分
二、备好葱花，黄酒和白胡椒粉
三、把莲藕用擦蔬器擦成丝，虾里加入葱花，黄酒和白胡椒粉拌匀
四、先把藕丝和虾拌匀再把面粉加入后再倒入少许清水拌成糊
五、热锅倒油，油温7分热
六、加入面糊用中火煎
七、煎至两面金黄即可出锅
八、吸去油分
九、装盘即可食用
02、烘干的大虾怎么做好吃
主料：大虾8只
辅料：糖40克左右，姜15克，料酒5克，盐3克
做法：
1.备大虾，糖，姜洗净去皮
2.从虾背第二个关节处挑出虾线，再用剪刀把虾须虾脚剪掉
3.大虾全部处理干净
4.姜切丝
5.油倒入锅中加热，待油热后放入姜丝
6.煸炒至香气散出
7.将大虾放入热油锅中
8.小火慢慢煎制约3到5分钟
9.煎至虾壳变红変酥
10.将大虾翻过身，小火继续煎制另一面，用相同的时间，使这一面虾壳变酥
11.倒入料酒，去腥
12.倒入适量温水，漫过大虾半个身子即可
然后改大火并加盖
13.大火烧开后加糖
14.加盐，盖锅盖继续大火焖
15.保持大火焖至汤汁变黏稠，用铲子慢慢翻动大虾，收汁、起锅装盘
03、干熟虾怎么炒好吃
主料：白萝卜约3两（切条备用）干虾（大个）约15个 配料：姜 葱花 鸡精
1，把水烧开，放入红枣和姜片，用中火煮3分钟，充分把姜汁煮出来水会煮成淡淡的黄颜色
2，放入切好的白萝卜条，中火煮3分钟，这时白萝卜基本已经酥软
3，放入已经泡好的干虾，因为虾是咸的，所以基本不用放盐，这就适自己口味来定了，放入鸡精，用小火煮大概10分钟，放入葱花 。
好了，可以起锅了，喜欢香油味道还可以滴几滴香油
一道鲜美的干虾萝卜汤就做好了
04、蒸熟的虾还能炒着吃吗
是的，蒸熟的虾完全可以炒着吃
蒸熟的虾已经煮熟了，所以在炒制时只需要快速加热即可
以下是一种常见的做法：
准备好蒸熟的虾和其他需要的配料，如蔬菜、调味料等
在锅中加热适量的油，可以使用植物油或橄榄油
加入蔬菜或其他配料，快速翻炒几分钟，使其变软
加入蒸熟的虾，继续翻炒几分钟，使虾均匀受热
根据个人口味加入适量的调味料，如盐、胡椒粉、酱油等
翻炒均匀后即可出锅，享用美味的虾炒菜
05、煮熟的大虾有什么特点
煮虾时，可以通过以下几个方面来判断虾是否已经熟透：
1. 颜色变化：生虾的颜色通常呈透明或浅灰色
当虾煮熟后，其颜色会变成粉红色或橙红色
因此，当您看到虾的颜色发生变化时，可以初步判断虾已经熟透
2. 身体弯曲：煮虾时，虾的体内会产生热量，使虾身逐渐弯曲
当虾完全熟透时，其身体会呈优美的弓形
因此，观察虾身的弯曲程度，可以帮助您判断虾是否已经熟透
3. 肉熟透：将一只虾从锅中取出，用手指轻轻按压虾肉
如果虾肉紧实且有弹性，说明虾已经熟透
如果虾肉仍然松软，说明虾尚未熟透，需要继续煮
4. 香味：虾煮熟后，会散发出特有的鲜香味
当您闻到虾的香味时，可以初步判断虾已经熟透
总之，在煮虾时，要综合观察虾的颜色、身体弯曲程度、虾肉紧实程度和香味，来判断虾是否已经熟透
通常情况下，煮虾的时间约为3-5分钟，具体时间可能因虾的大小和数量而有所不同
为了避免虾变老，建议在煮虾的过程中适时翻动虾，确保均匀受热
06、冻熟虾怎样加热好吃
1、把熟虾拿出来放在盘子里，不用化冻，因为熟虾放入冷冻室不会成为一大坨，是只只分离的
2、在另一个没有水的盘子里放上薄薄一层盐，把熟虾一个个放在上面铺好，再在上面撒上薄薄一层盐
3、放进微波炉里，高火4到5分钟
可以把虾翻动一下再来个几分钟，直到虾的壳变干
4、如果家里没有微波炉的朋友，可以把虾放在烤盘上，放进烤箱，中层，上下火180度，烤个20分钟到30分钟左右，可变脆就可以了。
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