我是60后食品人，三十多年食品和营养食品研发、生产经验，对你这个问题，回答如下：牛奶馒头，就是加纯牛奶制成的馒头。
那么，纯牛奶加多少？怎么做？一、如何确定纯牛奶的添加量？1、纯牛奶中的主要营养成分:100克纯牛奶中，水分87克，蛋白质3.3克，脂肪4克。
2、馒头面团加水量:按500克中筋粉加水275克，3、牛奶馒头加纯牛奶量:依据馒头面团加水量，计算纯牛奶添加量约为316克，考虑牛奶中的干物质有13%，因此，500克中筋面粉应加纯牛奶330克。
实际添加要根据你使用的面粉品种进行适当调整
3、成形:把发酵好的面团揉制成结实光滑的面团，用擀面杖擀成长方形面片，卷紧成长条形，切成大小均匀的牛奶馒头生坯。
4、醒发:在38℃~40℃的温度，80%相对湿度条件下，醒发15分钟~20分钟，使牛奶馒头生坯体积增加1~2倍。
用手轻按馒头，所按凹陷能缓慢恢复原状
特别提示:气温低时，醒发时间应延长10分钟左右
具体要根据馒头生坯体积增加情况而定
5、蒸制:冷水或温水上笼，上汽后大火蒸18分钟(重量为90克馒头)
蒸熟后及时冷却，即为牛奶馒头
01、牛奶袋能用热水烫吗
袋装牛奶可以用热水加热，热水本身的温度不会超过100摄氏度，而袋装牛奶中的铝箔成分的包装材料在115摄氏度也会才会产生聚乙烯的分解反应，其实加热也会破坏牛奶内的营养物质，所以最好是直接饮用袋装牛奶。
袋装牛奶可以用热水烫袋装牛奶是可以用热水加热的，热水温度不高，包装牛奶的袋子主要是含铝箔的包装材料，当温度过高，超过115摄氏度时就会产生反应，聚乙烯开始分解，会给人体带来伤害。
但是热水温度不会超过100摄氏度，平度用热水加热不会让袋装牛奶中的聚乙烯分解，自然就不会产生有害物质，但是，如果包装上没有说明可用微波炉加热时，就千万不要随意放在微波炉内加热，这样有害物质就会分解在牛奶中，污染牛奶。
袋装牛奶加热其实也可能会导致营养流失的，如果是不得不加热的情况，就尽量的使用90摄氏度以下的温水加热5分钟左右，或是将袋装牛奶到杯子内再放入微波炉内加热1～2分钟。
02、袋装牛奶怎么加热呢
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03、蛋清跟纯牛奶可以做面膜吗
蛋清加纯牛奶可以用于敷脸
将蛋清打散后加入适量的牛奶搅拌均匀，然后将面膜纸进入其中，完全浸湿浸透后取出敷在脸上；蛋清加纯牛奶还可以调和成面膜泥，在蛋清、纯牛奶中添加进适量的蜂蜜和面粉，然后将面膜糊涂抹在脸部皮肤上敷15-20分钟后洗去即可。
1．水膜
将蛋清打散后加入适量的牛奶继续搅拌均匀，调和成水状的面膜液体，然后将面膜纸放入浸泡，待面膜纸完全浸湿浸透后取出，稍微沥干至不滴水后展开敷在脸上。
静待10-15分钟后取下面膜纸，并用清水冲洗干净脸部的残留物即可
2．面膜泥
取新鲜鸡蛋的蛋清，加入少量的纯牛奶搅拌均匀，然后再添加适量的蜂蜜、面粉等，调和成面膜糊，在脸部做好洁面和爽肤水补水后，将面膜糊涂抹在脸部皮肤上敷脸，敷15-20分钟后洗去即可。
04、牛奶怎么喝比较好
牛奶是早餐中十分常见的一种饮品，它被称为“白色血液”，因为它的营养价值尤其丰富
牛奶中富含丰富的优质蛋白，如果除开鸡蛋中的全蛋白，牛奶中的蛋白质是吸收率最高的，高达94%，是丰富的优质蛋白来源；牛奶中含有多种矿物质、脂溶性维生素成分，尤其是牛奶富含钙质，100g牛奶约能提供108mg钙质，全脂牛奶还能补充丰富的维生素D，有助预防软骨病、骨质疏松。
这么常见的牛奶，大家都“喝对了”吗？牛奶应该怎么喝呢？其次，很多朋友爱喝“风味牛奶”或者“含乳饮料”，比如巧克力奶、麦香早餐奶、香蕉牛奶、草莓牛奶等等，这些牛奶口味的确更好，可能更黏稠滑腻，更甜更香。
其中可能加了更多添加剂成分，特别是蔗糖含量较高，蔗糖的过多摄入可影响血糖、造成肥胖，还有诸多不利影响；含乳饮料可能是更次的选择，它们可能就是甜饮料，牛乳的营养成分基本上没有，这类饮品除了有一些奶味（可能是添加香精）。
总之，这两类饮品最好少喝，我们最好选择纯牛奶
05、牛奶开口放了好几天了可不可以拿来做面膜
放的久了难免腐败变质，如果天冷那么没有坏应该可以用的
变质的牛奶会有很多细菌，有些人皮肤易过敏不建议使用
牛奶变质最主要的原因是微生物污染、和微生物产生的蛋白酶和脂肪酶，即使用先进的工艺把微生物都杀死，微生物产生的酶能耐极高的温度也会有大部分残留，缓慢导致牛奶中的蛋白质和脂肪分解，当达到某个程度，牛奶用肉眼就能看到已变质了。
时间长了的牛奶可以做如下使用
1、擦拭皮鞋 先用刷子刷掉鞋面上的污垢，再用纱布蘸上过期发酸的牛奶均匀地涂抹在鞋面上，等干了以后用干布擦拭，鞋面可光亮如新，还能防止皮面干裂。
2、擦拭地板 把过期发酸的牛奶用清水稀释，然后洒在地板上用拖布擦拭牞地板可光亮如新
3、除去衣服上的墨迹 先用清水把衣服清洗一下牞再倒入过期发酸的牛奶轻轻搓洗牞可除去衣服上的墨迹。
4、浇花 如果过期牛奶已经有了明显的酸腐味，这时可以用它来浇花
为了避免不好的味道扩散，可以在花土中间挖一个小坑，把牛奶埋进去
5、擦拭皮制家具 如果过期牛奶已经有少量沉淀牞但是气味并没有改变，可以用它来擦拭皮制家具，使其恢复光泽，还可以修复细小的裂痕。
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