1斤黄豆怎么出16斤浆水

100斤黄豆可以磨500~600斤豆浆

豆浆的做法，准备材料：黄豆：100克、纯净水：适量、白糖：适量

1、黄豆反复淘洗干净，冷水浸泡2-4小时后备用，也可以不浸泡，制作时间相对要长一点

2、准备一杯过滤的纯净水，榨出的豆浆味道更香浓

3、将泡好的黄豆放入豆浆机，然后放入适量的冰糖

4、倒入适量的水

5、选择热饮区，干/湿豆功能，启动电源

6、豆浆机自动完成，打开机盖

7、把打好的融资过滤倒入杯中即可

01、做豆腐脑一斤黄豆能出几斤浆

5-6斤左右

一斤黄豆制作出来的豆浆是非常多的，一般能够制作出5-6斤左右的黄豆，因为豆浆本身就是由黄豆和水制作而成的，水分含量占比很大，所以制作出来的豆浆也是很多的。

一般豆浆浓度适合的话，其制作5-6斤左右的豆浆是差不多的，若是想要制作味道比较浓的豆浆，那么一斤黄豆则可能出不了5-6斤的豆浆，反之，若是想制作出清淡的豆浆，那么其可以制作超出5-6斤的豆浆。

02、1斤黄豆做豆腐脑水和内脂怎么比例

一斤干豆 泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜，8-10克内酯或者1斤干豆磨成14斤豆浆，80多度点豆腐，14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯85--92度是点豆腐的最佳温度，内酯用40度温水化开 , 等 约七八分钟-十五分钟左右 就好了 ~!豆腐脑是一种营养又美味的食品，所以准备自己做豆腐脑，头天晚上把豆子泡好，第二天就可以做了，也不是太难，第一次做就成功了，初学的朋友可以少做。

大豆有益健康，夏天自己做更卫生，食用放心

家庭豆腐脑做法材料 干大豆100克 葡萄糖酸内酯3克 1000ml清水1 100克干豆浸泡成3倍重左右。

冬10小时，夏6小时中途换几次水

注意豆子浸泡时间过长 出浆率不高 豆腐脑做出来就会散2 泡好的豆子放在磨豆器里

兑1000ml清水磨出豆浆

3 磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上过滤

4 豆浆用大火煮开保持2分钟

关火等1分钟左右使豆浆降温5 3克葡萄糖酸内酯放入大碗 用少量40度温水冲开6 热豆浆晾到80-90度左右时倒入内酯中 , 盖上盖等上七八分钟凝固即成。

7 将豆腐脑盛到小碗里

倒上海鲜酱油，香菜切末

加入香酥辣椒即可食用

03、一斤黄豆出十斤豆腐的做法

1斤黄豆是怎么变成10斤豆腐的：

1、浸豆：每10斤黄豆、用30-35摄氏度温水把150克纯碱化开，倒进黄豆里浸泡，达到软化即可

2、磨豆：不能用自来水，井水或山泉水最好，豆水比例1：4左右

3、煮浆：磨成的生浆倒入滤浆袋兑水搅拌过滤三次，一般10斤豆可得豆浆120斤，滤好的豆浆放锅内煮沸，边煮边除去浮末，再用800目的铜丝网滤去渣，盛在桶内或缸里准备点浆。

4、点浆：每10斤豆用150克氯化钙溶液，然后进行点浆

点浆操作方法：当温度降到85摄氏度是最佳温度

点浆时把石膏粉用冷水调稀

每斤石膏粉加水8-9斤，充分搅拌后，静置沉淀片刻，取上层白色的石膏液供点浆用

点浆时用勺子上下翻浆，将石膏液徐徐倒入浆中使蛋白质凝固

当豆浆在锅里结成芝麻大小或更大的浆花时，盖上盖，经10至25分钟便成浓弱的豆腐脑状

5、上包：沥水1小时，最后用木板加压，经半小时即成美味的传统豆腐

04、一斤黄豆能出多少豆花

豆花也叫豆腐脑，是将黄豆用水泡发后，再加适量水磨成豆浆液，滤去浆液中的黄豆渣，将滤去豆渣的浆液倒入锅熬制，，并加入适量“内脂”，它能使豆浆凝固，豆浆熬开后关火，盖好锅盖，20分钟后，香嫩的豆花就做成了，黄豆本身的质量及浸包时间，点浆材质和工艺，都会对出豆花的多少有影响，所以1斤黄豆出豆花约在2至4斤左右。

05、1斤黄豆出12斤豆腐方法

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06、做豆泡1斤豆子放多少卤水

做豆泡1斤豆子放二两卤水

（1）这个不一定的，水质、豆子品种、环境温度、点浆温度、 做老豆腐 还是嫩豆腐等等这些都会决定添加卤水的量。

如果是做 卤水老豆腐 ，排除其他因素的话，理论数据应该是十斤豆子加二两到二两半卤片

不过 卤水豆腐 最好不要照本宣科，多跟有经验的师傅交流下比较好

（2）洗涤: 黄豆浸泡之前用清水洗净

3. 浸豆: 1斤黄豆加4斤水浸泡

浸泡时间春天为8-10小时，夏天6-8小时，冬天12 小 时

（3）（如用温 水泡豆，温度不要超过35度

）豆胀后豆子不得露出水面

（豆劈开两片时呈片状，有凹心 意味着没有浸透

有泡沫意味浸过头）4. 磨豆: 第一磨加水量适中，水流￠8-10毫米，加入14公斤湿黄豆（约6公斤干豆）豆腐的加水比例 1:6即36公。

（4）做卤水老豆腐一般一斤黄豆可以出3斤，装到袋子里不会出水，做东北卤水大豆腐，一般3.5斤以上，可以用手拿装袋，装袋后会有少量出水。

07、一斤黄豆出多少豆腐渣

一般来说，泡好的黄豆，豆渣占到30%左右，其余的70%就是生豆浆

根据工艺不同，豆腐品质的不同，出的豆渣总数也不同

生豆浆作为豆腐原材料，在正常情况下，1斤豆子大概能做出4斤的嫩豆腐，或者3-4斤的石膏老豆腐，或者3.5到4斤的内酯豆腐。

由此计算得知，一斤的黄豆大约可以出1.05到1.2斤的豆腐渣