先做蛋黄酱
鸡蛋打一个进大碗，加糖，少量淀粉，剂一点柠檬汁，油（玉米油橄榄油等没味道的油，不要用花生油菜籽油）
打蛋器低速打发，打匀了再挤一点柠檬汁，锅里烧热水，把碗放进去，一边隔水加热一边高速打，中途停下用勺子搅拌，以免底部的酱熟了附着在碗上。
加热几分钟后拿出来，高速打到粘稠蛋黄酱就做好了
接着调芝麻酱
熟芝麻捣碎或者切碎，拿一只小碗装进去，加三勺芝麻酱，加开水调均，浓稠度跟买的丘比沙拉汁差不多就行
加调料：酱油，盐，鸡精，白醋，糖，搅拌均匀
味道自己尝一下，甜度和酸度跟丘比沙拉汁差不多就行
步骤 3把调好的芝麻酱汁倒入蛋黄酱中，搅拌均匀，这时候蛋黄酱无法融化到芝麻酱中，把大碗继续放进锅中隔谁加热，一边加热一边用打蛋器低速打匀，根据自己口味可以再加调料。
01、做沙拉有哪些好吃的酱料
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02、生菜拌什么沙拉酱
1、丘比沙拉酱是比较好的沙拉酱了，红色的是原味的，吃起来稍稍感觉有些发酸，蓝瓶的是甜味的，除去这些，在味道上并没有什么差别，如果想吃有味道的，只要注意瓶子上写的味道就行了，另外可以自己调和，可以用沙拉酱加番茄沙司或者加些酸奶味道都很不错。
2、蛋黄酱是所有乳化酱汁中最朴素，最讨喜，然而也是最恶毒的一种
说它朴素是因为原料只需要蛋黄混芥末，边加油边打发，然后放醋和盐就可以轻易调制而成，而讨喜，是指它老少皆宜的性，咸中带酸，不吝啬的丰腴感，让其和面包等成为了绝配。
只是在吃蔬菜沙拉的时候要注意一些问题，很多人认为蔬菜沙拉里没有淀粉、脂肪，吃了不容易发胖，因此会将沙拉当做主食，但是吃沙拉肯定要放沙拉酱，沙拉酱中有饱和脂肪酸，甚至是反式脂肪酸，而且沙拉热量高，吃多了非但不能减肥，还会增肥。
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