这样变
将米饭变抗性淀粉的三个步骤：
—、按正常煮饭准备
二、煮饭时，在开水中加入一茶匙椰油，加入半杯（约105克）米，慢煮40分钟或快煮20到25分钟
三、把煮好的米饭放到冰箱中冷却12个小时
主要原因是淀粉分为可消化和不可消化类，大米中同时含有这两种类型的淀粉
如果能把可消化类的淀粉转换为不可消化类，那么就可以降低米饭的热量
而椰子油之所以能起到降卡路里的作用，是因其在烹饪时改变了大米淀粉颗粒的结构，使其对消化酶产生抗性，从而不易被肠道吸收。
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