***内容被隐藏***
01、食用油的比热容
比热容（又叫比热容量、比热），是指当没有相变和化学变化发生时，1千克均相物质温度升高或者降低1摄氏度所吸收或者释放的热量大小。
抛开质量不谈，即为热容量，是系统在某一过程中温度升高1摄氏度所吸收的热量
比热容表示的是物体吸热或散热的能力
一定量不同种类的物体，吸收相同的热量，比热容越大，温度反而升得慢，即Q=cmΔT（其中，Q表示吸收或者放出的热量，c表示比热容，m表示质量，ΔT表示温度的变化）。
所以食用油的比热容就是等于2.464J/（kg，℃）
02、蚝油算是油不?热量多少
蚝油不是油，是传统的鲜味调料，蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料
热量：114 大卡（100克）蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料
蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。
蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料；蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美；蚝油富含牛磺酸，可增强人体免疫力等多种保健功能。
03、大豆油一克是多少卡路里
简介：卡路里(简称卡，缩写为cal)，由英文Calorie音译而来，其定义为在1个大气压下，将1克水提升1摄氏度所需要的热量;卡路里(calorie)是能量单位，现在仍被广泛使用在营养计量和健身手册上，国际标准的能量单位是焦耳(joule)。
作为食物热量的法定单位，在欧洲普遍使用焦耳，美国则采用卡路里
虽然焦耳是中国大陆与台湾地区的法定单位，然而由于沿袭传统，卡路里在中国大陆与台湾地区仍然被广泛的使用
每100克大豆油中约含能量为3759.7千焦脂,脂肪99.4克,碳水化合物为0.3克.
转转请注明出处：https://234mei.com/meizhuang/26107.html
