减肥期间，关注热量，更要注重营养均衡，以免影响健康、降低自身免疫力
茄子本身热量不高23大卡/100g，烹制的菜主要看方法和配菜了
低油、少盐、少糖
冷食，可以选择茄子沙拉；热食，可以做蒸茄子、清炒茄子
【茄子沙拉】做法中的原料，根据需要酌情加减，这是一百变菜式
根据自己喜好，各种发挥，一周都可以不重样，拓展成茄子泥、欠揍的茄子……［原料］长茄子2根，彩椒半个切碎，西红柿1~2个切丁，胡萝卜切碎适量，大蒜适量［辅料］盐<3g，橄榄油/椰子油（尽量选富含不饱和脂肪酸的植物油），提香的香料（罗勒、九层塔、香菜之类）根据个人喜好［做法］1、茄子划成条装，入烤箱20分钟左右，茄子蔫，略出水，表面微黄。
2、喜欢剥皮的话，晾凉后剥皮（着急过凉水），
不剥皮也可，营养更丰富
3、将茄子捣成泥，不剥皮的话，用筷子划成条
加入料汁和其他原料搅拌均匀
【温馨小提示】1、个人还是喜欢，用生菜叶或者紫苏叶包裹着茄子沙拉，口感也不错
2、如果热量允许，放点三文鱼丁也不错
烤箱烤茄子时，放一片三文鱼同时烤
沙拉搅拌均匀后，将三文鱼丁撒面，味道更好
另外，分享一个健康管理学到的小知识：每人每天盐的摄入量要低于6g；食用油要低于25~30ml
饮食太咸、太甜都不利于减肥哦！没有盐也是万万不可的
01、怎样做茄子又减肥又好吃呢
我喜欢这样做茄子吃：将茄子切成条状，煮饭的时候将茄子放在饭锅上蒸，蒸的时候放几片生姜，饭熟后将茄子端出，然后在加调味料，油，盐，糖，葱花（你喜欢就放，提香用的）以前是放味精，不过现在最好是放鸡精，然后在搅拌均匀就可以吃了哦。
最大的好处就是不放油也可以吃，如果想要好吃的话，嘿嘿，最好是用一小勺猪油来代替色拉油，会更香哦
如果是将茄子炒着吃的话油不多就会干呼呼的不好吃
蒸着吃营养也保存的比较好
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