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01、花卷和馒头哪个升糖快
这两个升糖指数都差不多
花卷是和包子、馒头类似的面食，属于高升糖指数食物(GI值>70)
花卷是发面食物,糖尿病人要少吃
糖尿病患者在吃面食的时候尽量不要吃发面的食物,而应该选择死面的食物
面粉中的淀粉经过发酵形成部分小分子的糊精、寡糖,甚至是葡萄糖,因此发面比死面更容易消化吸收,并在胃肠道停留时间较短。
因此选择死面饼比发面馒头有利于控制血糖
按照血糖生成指数来看,是馒头>大米>窝头(无馅)>老玉米
因为馒头和大米属于精致的食物,身体消化吸收也快
窝头通常用玉米面加面粉制作,还有一些粗纤维,升血糖速度较精致食物慢
玉米属于极少加工的粗粮,纤维含量多,所以升血糖速度较慢
02、肉馒头和肉包子有什么区别
肉馒头就是肉包子
在苏南、上海、浙北一带，如苏州、上海、杭州等地区，把带肉馅的包子叫“肉馒头”
这一带地区的方言里没有“包子”的概念，所以包子和馒头按照中古汉语统称为“馒头”
而在“馒头”二字前加上馅的名称以示区分，如：小笼馒头、豆沙馒头、生煎馒头、肉馒头；而没有馅的，则称之为白馒头或淡馒头。
扩展资料：
包子这种面食制品大约在魏、晋时便已经出现
但包子的原名却叫“馒头”
晋代束皙在《饼赋》中说，初春时的宴会上宜设“曼头”
这里所说的“曼头”其实就是包子
“包子”这个名称的使用，则始于宋代
在《爱竹淡谈薮》一书中载：“宋朝有个叫孙琳的大夫，为宋宁宗治淋病，就是用馒头包大蒜，淡豆豉，每日服三次，三日便病除，被人们视为神医。
宋代著名的大诗人陆游不仅写了《笼饼》诗称赞，对其诗亦还自作注释；其《笼饼》诗云：“昏昏雾雨暗衡茅，儿女随宜治酒肴，便觉此身如在蜀，一盘笼饼是豌巢，”陆游的注释为：“蜀中杂彘（即猪）肉作巢（即馅）的馒。
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