答；肉卷热量〔186大卡〕
用料：
猪肉，豆腐皮，鸡蛋，葱姜蒜粉，生抽，蚝油，老抽，盐，白糖，料酒，红茶
做法：
将猪肉绞成肉末，备用
(我买的时候直接让老板洗了，绞成肉末
也可以自己回来后，用刀剁成肉末
将猪肉末儿倒入碗中，打入一颗鸡蛋，撒上一点葱姜蒜粉，加2勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺盐、一勺料酒，搅拌均匀，把肉馅搅拌至调味料被猪肉完全吸收。
戴上手套，把肉馅儿摔打上浆，摔打好的肉馅挑在筷子上面，会很黏，不会往下滑落
豆腐皮买回来后，用清水冲洗一下就可以了，切成自己想要的大小，将猪肉馅儿抹在豆腐皮上，尽量不要抹太厚，稍微薄一点，方便熟。
抹好肉馅以后，在豆腐皮的顶端一处抹一点鸡蛋液
从下端往上卷，将豆腐皮卷成卷儿
蒸锅内烧水，等到水开后，将卷好的豆腐皮卷放入蒸锅内，蒸10多分钟，蒸到肉卷熟透
取一口铁锅，垫上一层锡纸，撒上一些红茶和白糖，放上一个不锈钢笼屉，放上蒸熟的肉卷
盖上锅盖，中火加热，加热至锅四周冒白烟，关火，再焖6分钟
待肉卷熏制发红，即可开盖
将熏好的肉卷斜着切片，摆放盘中即可
01、豆皮红烧肉热量
热量：3072 千卡
脂肪：93.52克蛋白质：61.26克碳水化合物：374.62克钠：11060.4毫克钙：1801毫克铁：54.13毫克钾：2288毫克。
热量分析(可输入份量计算
数据仅供参考)
食材名称 份量 热量 度量(每100克)
五花肉 克 1803千卡 508千卡
豆皮 克 447千卡 300千卡
八角 克 20千卡 195千卡
花椒 克 39千卡 258千卡
辣椒粉 克 166千卡 263千卡
冰糖 克 560千卡 397千卡
盐 克 4千卡 59千卡
老抽 克 19千卡 129千卡
姜 克 14千卡 46千卡
02、100克豆皮的热量是多少
100克豆皮的热量约为160千卡
豆皮是以大豆渣为主要原料制成的食品，其中富含蛋白质和纤维素等有益成分
而以100克豆皮作为食材，其热量主要来自于其中的碳水化合物和脂肪等营养成分
根据营养成分表的数据，100克豆皮的热量约为160千卡左右
豆皮是一种健康营养的食品，被广泛应用于中华美食之中，如麻婆豆腐、冷拌豆皮等等
但需要注意的是，豆皮中的脂肪含量并不低，因此在食用时需要适量搭配其他食材，并注意控制总体摄入的能量。
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