1.
以小黄鱼 20条、玉米油（其他油也可以） 6克、食盐 3克为例
准备新鲜黄鱼
。
2.
去头，去内脏，刮鱼鳞，如果腹内有黑色薄膜的话，要去掉，洗净沥干备用
。
3.
黄鱼正反面涂抹食盐，涂好后放入冰箱冷藏腌制8小时左右，这样一是让咸味进去，二是使黄鱼脱水变干，便于下面的烤制，我是早上8点腌的，12点将托盘里析出的水分倒掉，继续腌制到下午4点。
如果觉得这样太麻烦，也可以缩短腌制时间
。
4.
烤盘内放油纸或铝箔纸，黄鱼冷藏取出后两面刷玉米油
。
5.
烤箱上下火220度烤制45分钟（请根据各家烤箱实情调节温度，时间）
。
6.
出炉了，视觉效果很好，黄鱼两面都没有鱼皮脱落现象，油煎时经常发生的鱼皮粘锅问题妥妥地解决了
。
7.
装盘，外焦里嫩，一点不比油煎的口感差，而且没有油煎那种油腻腻厚重的感觉
。
8.
因为鱼皮完整保留，再也不会被妈妈嘲笑了，味道也很棒，好吧，以后我会经常这样烤来吃，如果你看了我的菜谱感觉豁然开朗了，不妨试试吧。
。
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