黑豆，味甘，性温，无毒
黑豆所化精微入心，脾，肾三经，可以助益肾生髓化血，也可增强脾胃的运化功能，为肾脏提供更多可以儲藏的精气，因而有补肾益阳，补血明目的作用。
黑豆含有丰富的维生素，蛋黄素，核黄素，黑色素，因此被称为“生活素”的激素
其中维生素E的含量是肉类的7倍以上，经常食用黑豆可以防老抗衰，增强精力和活力
醋豆长期食用对心脏病，高血压病，便秘，肝炎
糖尿病均有明显的疗效醋中含有20多中氨基酸，对人体保健具有独特的功效
醋中的有机酸能促进碳水化合物代谢及肌肉内乳酸和丙酮酸等疲劳物的分解，从而解除疲劳，醋能抑制和降低人老化的过氧化脂质的形成，有预防脂肪肝和降低胆固醇，降血压和防止血管硬化的作用。
01、醋泡黑豆怎么吃不酸
醋泡黑豆有很好的食疗价值，自古以来民间流传着“要想长寿，常吃黑豆”的俗话
从中医的角度看，认为“黑”入肾，“酸”入肝，意思是说黑豆是对肾有好处，而醋能增强肝脏功能
用醋泡黑豆最大的特点是，能更好吸收黑豆的花青素和营养成分
醋泡黑豆有3个要点之处：①、生泡好还是熟泡好？②、怎么吃不酸？③、以及哪些人不能吃？③、黑豆还含有特殊的异黄酮、皂甙，和丰富的维生素、多糖、黑豆灰分等矿物质。
因此具有降“三高”的作用，预防骨质疏松等的功效
最主要的是在醋浸泡下，黑豆含有的花青素利于吸收，而花青素具有改善睡眠，促进血液循环、增加视力、提高免疫力的作用。
可以说两者是绝配，因为醋能强力杀菌、助消化，又能和黑豆互补
醋泡黑豆做法1、黑豆1斤，洗净沥干水分，放置通风处，阴晒两个小时
2、黑豆装入容器里，前提是罐子必须干净无水无油，泡的时候才不会表面产生“白花”
倒入老陈醋没过黑豆两厘米，过程中黑豆吸收了醋变得膨胀了，故此醋要多些
再放入冰糖，量的大小随自己喜好
醋泡黑豆的禁忌1、胃不好的人群，不要食用，以免胃酸增多，加重胃溃疡
2、服用抗菌素药物和其它西药时不要食用，以免影响药效
3、低血压人群不要食用
4、老人和小孩消化能力弱，最好是把醋泡黑豆蒸熟了吃
佘小厨（完）
02、瘦八斤，白醋减肥三天瘦八斤怎么做，三天白醋减肥法
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03、怎么制作醋泡黑豆
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04、醋泡黑豆的功效有哪些
醋泡黑豆是近年来中老年人群常吃的保健养生之品，但要追溯起来，早在古时民间及临床上便有醋泡黑豆的记载
服食黑豆，令人长肌肤，益颜色，填精髓，加气力
——《延年秘录》中医认为，黑豆入肾，形似肾，乃肾之谷，有补益肾阴、利水消肿、活血化瘀之功
然而，在五行当中，肾主水，入冬季，且其性味甘寒，故而黑豆有收藏之意，主滋肾阴，且滋而不腻
对于肾气不足，表现为腰膝酸软、头晕耳鸣、潮热盗汗、五心烦热、口燥咽干等人群，常食黑豆有很好的效果
而肝肾同源，故而黑豆又入肝经，肝藏血，开窍于目
黑豆有清肝明目之功，可以保护眼睛，如视力下降、疲劳、干涩、疼痛等症状的人群，可以多食黑豆
此外，黑豆入脾经，有健脾益气利湿之功，其滋五脏六腑之精，且有利小便解毒、消胀、下气之功
2、醋的功效之所以用醋经长时间浸润腌渍黑豆，除了口感更香醇酸甜柔软外，还因醋主收敛，可以平衡黑豆的“泻”之性，使之更易消化。
且醋能收敛黑豆中的营养，更利于人体吸收
此外，醋味酸，酸入肝经，可以引黑豆药性更好地入肝经
2、醋泡黑豆的吃法黑豆腌渍好后，每日1~2勺，约10~20粒即可，既开胃又调养，但不可食用过多
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