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西瓜皮可不是仅仅是吃剩下的皮那么简单，即使现在堂妹年纪渐长还是忘不了小时候妈妈做的凉拌西瓜皮和酸辣西瓜皮。
下面就给小伙伴们说说怎么做出小时候的味道
凉拌西瓜皮
材料：西瓜皮、盐、白糖、醋
做法
1.西瓜皮，去掉红色西瓜瓤部分，切掉表面深绿色瓜皮
2.将去掉皮肉的浅绿瓜皮切成25px宽的条
3.加入两大勺醋，两勺白糖、半勺盐拌匀即可
堂妹小贴士
最好用皮厚的西瓜来做，因为皮薄的不好操作，容易伤到手
西瓜表面的深绿色皮要去掉2mm左右，把过粗的纤维完全去掉，这样不会影响口感
西瓜红色果肉也尽量去掉，否则凉拌后也会影响味道
开胃酸辣西瓜皮
做法
1.选择瓜比较厚的西瓜，用刀去掉硬的绿皮和红色瓤部分后切成薄片
2.撒上盐用手揉搓均匀，腌渍5分钟
3.热锅注入油烧至6分热，放入蒜和红干椒爆香
4.倒入西瓜皮翻炒，西瓜皮要先过滤掉腌渍的西瓜水
5.翻炒至稍微断生味，放入适量的醋汁，继续翻炒半分钟
6.撒入葱花和黑木耳翻炒半分钟关火，不用另外再加盐
7.酸酸甜甜还夹着爽爆的辣味，开胃的西瓜皮可以美美的品尝了，快来一筷吧！
堂妹小贴士
因为西瓜皮本就腌渍过，所以炒的时候可以不放盐，如果腌渍的时候盐放的的少的话，要在炒的时候再加少许盐调味。
01、凉拌西瓜皮怎么做好吃呢
凉拌西瓜皮是一道夏日菜品，主料有西瓜皮，辅料有盐、味精、鸡精、花椒油、白芝麻等
西瓜皮可以解暑清热，清暑除烦，开胃生津，健脾养颜，清凉解渴，含糖量很低
1、西瓜皮尽量削去红瓤，用刀削去外面的翠衣，用水清洗干净，放容器中，加一匙盐、一匙糖拌匀，放置腌制3-4小时；。
2、将腌出来的水分不要，腌软的西瓜皮切成小条，放入容器中，用手反复揉搓将其中水分尽量挤出，用清水略漂洗一下，将揉好的西瓜皮攥干水分，放入碗中待用；。
3、姜切丝，和剩下的半匙盐、半匙糖以及红油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起调成味汁；
4、将调好的味汁淋在西瓜皮上，拌匀后，再腌制2小时后食用更加入味
希望能帮到您！
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