腰子汤的家常做法大全

主料:猪腰适量，

辅料:生姜适量，葱适量，

配料:盐适量，味精适量，料酒适量

腰花汤的做法步骤

1.猪腰洗净

2.用清水浸泡一小时左右，中间换换水

3.倒掉血水

4.将一片猪腰放在案板上，先平行切，不要切断

5.再与刚才的刀口成90度角切平行，也不要切断

6.打好十字花刀后，切成块即成

7.锅中放油，将生姜丝爆香

8.放入水烧开

9.加入葱段

10.加适量盐

11.加入料酒，有白酒的话最好加白酒

12.待锅中水沸腾后，倒入腰花

13.水开后撇去浮沫，改小火略煮一会

14.加入少许味精

15.加入少许麻油，也可不加，依个人喜好

01、腰花汤家常做法

1、食材：猪腰，要求切片一对，生姜片3~4片，葱花少量，料酒一小勺，食盐适量，鸡精少量

2、首先，准备好已经切成片的腰花

如果，腰子是买回来的整只的话，那要自己动手将它切成片

3、准备烧一锅沸水，水的量要求能浸没全部腰花

把腰花倒入沸水中焯水，并不断用漏勺搅拌，注意时间不能超过10秒，10秒后用漏勺立即将它舀出

时间过长腰子会发硬

4、另取一只锅子，加入适量热水，热水差不多是一碗汤的分量，不能过多也不能过少，过少导致汤水过少，过多导致味道过淡。

5、往热水中加入适量食盐，料酒，生姜

也可以根据个人喜好加入麻油，辣油等等

6、等到热水煮沸后，再把腰花片倒入沸水中，大火煮沸1分钟左右

待要出锅前，加入葱花和鸡精，继续煮沸20秒钟

这会儿可以出锅了

02、猪腰汤的家常做法

1、用料：猪腰1个，姜几片，葱几根，料酒适量勺，盐适量克，鸡精一点勺

2、将腰子剖成两半

3、将刀斜过来把腰花片成薄薄的一片片

4、加点盐，料酒抓捏一下，盐去除上面的黏液，料酒去腥，腌制十几分钟

5、腌制好了后用清水冲洗干净，沥干水，差不多就行

6、起锅加热

倒入一点食用油，加入葱，姜，把腰花倒入锅，迅速翻炒几下就行，不能时间长要不然会变老，

7、锅里加热水，加点盐，鸡精，料酒，煮开即可关火

03、猪腰汤的做法

1、食材：猪腰子一个、瘦肉半斤、青菜少许、花生油适量、食盐适量

2、方法/步骤：将买回来的猪腰子清洗干净之后， 对半切开，将猪腰子里面的白色肥油去掉，切成薄片备用

3、准备好瘦肉，将瘦肉清洗干净之后，同样切成薄片备用

4、将切好的猪腰子薄片和瘦肉薄片放在一起，加入适量的花生油和食用盐搅拌均匀，腌制半个小时备用

5、锅中加入适量的清水，烧开备用

6、锅中的水烧开之后，加入腌制好的猪腰子和瘦肉

7、待锅中的水再一次烧开之后，将表面的浮末去掉，再次加入适量的花生油，将准备好的青菜加入锅中烫煮

04、腰片汤的正宗做法

1、原料：猪腰一对，香菜或鸡毛菜等其他叶菜

2、调料：盐、鸡精、葱姜、料酒、麻油、胡椒粉

3、做法：

香菜洗净切成寸断备用，猪腰对半片开，剔去中间白的部份，要剔除干净，然后片成薄片，清水反复 漂洗至发白

锅内放水准备焯腰片用，水里放盐、料酒、葱、姜煮出香味，将腰片放进入小焯一下，喜欢吃老的就多焯一会儿，喜欢吃嫩的就少焯一会儿，焯腰片的时间自己根据需要把握。

焯好水的腰片用漏勺捞起沥水倒入大碗内，放入香菜段，将焯腰片的汤去除浮沫，再放麻油、鸡精、盐调味，最后撒上胡椒粉即可。

05、炒猪腰汤做法

1，首先，准备好已经切成片的腰花

如果，腰子是买回来的整只的话，那要自己动手将它切成片

2，准备烧一锅沸水，水的量要求能浸没全部腰花

把腰花倒入沸水中焯水，并不断用漏勺搅拌，注意时间不能超过10秒，10秒后用漏勺立即将它舀出

时间过长腰子会发硬

3，另取一只锅子，加入适量热水，热水差不多是一碗汤的分量，不能过多也不能过少，过少导致汤水过少，过多导致味道过淡。

4，往热水中加入适量食盐，料酒，生姜

也可以根据个人喜好加入麻油，辣油等等

5，等到热水煮沸后，再把腰花片倒入沸水中，大火煮沸1分钟左右

待要出锅前，加入葱花和鸡精， 继续煮沸20秒钟

这会儿可以出锅了