食品包装袋上的食物标签里热量标注都是千焦KJ，但是我们通常所说的卡路里是千卡，1卡=1卡路里=4.186焦耳；1千卡=1大卡=1000卡=1000卡路里=4.186千焦。
常见的热量表第一栏是指每份18g/100g所含有这些营养素的量
而蛋白质、脂肪、碳水化合物的能量和≈热量
计算食物或饮食所含的热量，首先要知道其中热量营养素的重量，然后利用以下公式计算：
热量（kcal）=糖类克数×4+蛋白质克数×4+脂肪克数×9+酒精克数×7
成年人消耗的热量利用在三方面：基础代谢量、活动量、食物热效应；成长阶段与怀孕阶段还需要额外的热量以供建构组织。
01、计算包装热量公式
简而言之就是“燃烧”全世界的食品标签上印的热量值都是基于19世纪美国化学家威尔伯·奥林·阿特沃特所研制的标准而估算的。
阿特沃特在对照的情况下“燃烧”食物样本,测出它们以热能形式释放的能量,并以此计算出各种食物的能量容量
为了估算食物总能量中真正被人体利用的那部分,阿特沃特还计算了粪便中未消化食物的能量损失,以及尿中以尿素、氨和有机酸形式存在的化学能,然后从总能量中减去这些数值。
利用上述方法估算的结果是:每克碳水化合物和蛋白质平均供给热量4千卡,而每克脂肪提供9千卡
经过以后的一些修正,这种被叫做“代谢能”的测量方法一直被用在食品行业
热量根据换算公式: 1千卡=1大卡=1卡路里(kcal)=1000卡=4.184千焦(kJ)
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