一个人要维持目前的体重，每天每公斤体重必须吃进30至35大卡的热量
一个50公斤的人，每天吃进1500大卡至2000大卡，体重就会维持现状
如每天多吃了二百伍十大卡而维持一个月，就会长肥一公斤
相反每天少吃了二百伍十大卡而维持一个月，则可减肥一公斤；每天少吃了一千大卡而维持一个周，同样也可减肥一公斤。
也就是每七千大卡热量可换一公斤肉肉
研究肥胖症的学者认为，最安全的减肥速度是每周减肥不要超过一公斤
肥胖的人如把食物减半，大约就可每天减去近一千大卡热量，这样每周就能减一公斤
但如果您本来吃的不多，您可不能硬是减少一千大卡热量，节食减肥期间每天所摄取的食物热量不能低於一千大卡
人体生理上每天至少需要一千大卡的食物热量，才能从事安全而有效的运转，否则，心肌和血管平滑肌的蛋白质会逐渐流失而造成心脏血管疾病，严重时会死亡，国外常有报道因每日摄入总热量低於五百大卡而死亡的。
另外，每天低于一千大卡的食物热量如维持很久，会因人体细胞由於长期营养不足而转变成癌细胞，种下数十年后得癌的不幸结局，这一点是一般人所未曾想到的。
长期营养不良是得癌症的主要原因之一
由于有的人经常使用不健康的减肥品或经常节食。
营养是人体摄取、消化食物，或者是食物中对人体有用的成份，用来促进人体及人体细胞的生长、再生、修补与新陈代谢。
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