用料
柠檬 1000克
冰糖 2000克
陈皮 20克
做法步骤
步骤 1
柠檬用盐搓皮洗净，然后切掉两头
步骤 2
均匀切片，我用玛捷斯切片，2秒钟一个，非常均匀，没有的手切，切好后一定记得去掉籽，不然发苦
步骤 3
然后放入玛捷斯料理机，一层柠檬一层冰糖交替摆放
步骤 4
最后放入清洗好的陈皮
步骤 5
料理机设置烹饪师程序，速度1A，温度100，先熬上4个小时以后，再熬2个小时就可以了，没有料理机可以用电饭锅熬..。
步骤 6
无需看管，自己熬..
步骤 7
我一般都是晚上熬，一觉醒来了，好了！
步骤 8
放凉后，装入消毒好的罐子里！
01、柠檬皮可以吃吗
柠檬的皮可以食用，但是有些人可能会觉得皮上的味道比果肉更苦涩，所以一般情况下大部分人会选择只食用柠檬的果肉部分。
如果你想尝试食用柠檬皮，建议选择无农药、无污染的新鲜柠檬，并将其洗净后去除表面的杂质和细菌
可以将柠檬皮磨成粉末，加入到饮料或食物中，增加食物口感和营养，同时也能带来淡淡的柠檬香味
但是要注意的是，由于柠檬皮含有较多的柠檬酸和果胶等成分，过量食用可能会对身体产生不良影响，因此还是要适量食用。
02、怎么清洗柠檬外皮
下面介绍两种清洗方法：
1、清洗柠檬的水温要在40-50℃左右，放入两勺面粉，将柠檬放入浸泡大约10分钟
碱性的面粉能够中和柠檬表皮的酸性农药残留物，热水则是为了溶解柠檬表皮的蜡油
2、也可以直接用热淘米水来代替，淘米水呈碱性，对清除水果表面的农药残留有很好的效果
针对去除柠檬表层的蜡，可以将食盐涂在柠檬皮面用手反复揉搓，利用食盐的细微颗粒，用不断摩擦的方式全面去除表层的蜡油。
但要注意把握揉搓的力度，力度太轻难以去掉剩余的蜡，太重则有可能搓破柠檬的表皮
要注意的是，洗柠檬时，记得不要将柠檬蒂去掉，去蒂的柠檬放在水中浸泡，会让农药的残留物进入会果实内部，使柠檬受到污染。
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