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做法
1· 牛排选用里脊肉
三厘米厚，用少许盐和黑胡椒粒腌制半小时
2· 洋葱，蘑菇，口蘑，切碎
锅里放黄油
炒香，放一点黑胡椒粒
备用
3· 将牛排用黄油煎一下，每一年十秒，周边也要煎，可以很好的锁住肉汁
4· 煎好的牛排抹上黄芥末酱，我是特别特别喜欢这个黄芥末，做热狗当里面的酱料也相当好吃
5· 然后拿一张保鲜膜铺在桌子上，再铺一层帕尔玛火腿
把炒好的蘑菇铺在火腿上，再把牛排放在最上面
6· 包裹好，放冷藏半个小时
7· 酥皮拿出来，太小的话用擀面杖赶一下
8· 再用酥皮把牛肉包裹一层，包的紧一点，然后再放冰箱冷藏一个小时
9· 最后把保鲜膜拿掉
刷上蛋液，浅浅的切一个花纹出来，在上下火200℃ 四十分钟
没个牌子的烤箱都不一样，我家的烤箱温度低一点，所以时间长一点
10· 摆盘任意，放点黑胡椒酱就好了
01、西冷眼肉和菲力哪个好
菲力和肉眼西冷都好吃，但它们肉质不同：
1.西冷牛排含有的脂肪较少，瘦肉较多；肉眼牛排含有脂肪较多，瘦肉和肥肉分布得比较均匀；菲力牛排是三者中，含有脂肪最少的牛排，且肉质比较嫩，吃起来口感也比较好。
2、口感不同：西冷牛排吃起来比较有嚼劲，入口瘦而不柴；肉眼牛排吃起来软嫩多汁，香而不腻；菲力牛排吃起来爽口嫩滑，老少皆宜。
3、所含营养不同：西冷牛排含有少量蛋白质、铁等营养成分，在三者牛排中，排名第二；肉眼牛排含有肥肉较多，所以含有的营养成分较少，在三者牛排中，排名第三；而菲力牛排含有瘦肉较多，所以含有大量蛋白质、维生素、铁等营养成分，在三者牛排中，排名第一。
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