风干肠是哈尔滨中式灌肉制品的代表，由哈尔滨老字号正阳楼创制于民国初期，距今已经有一百多年的历史
据史料记载，风干肠原来自于京式香肠（与南方广肠味道相近），因京味不太适合哈尔滨人的口味，哈尔滨酱肉名厨王孝庭（原山东人）调整了京式香肠的配方，选用紫蔻、砂仁两味中药，取代原本方中的“十落子、公丁香”，并改变肠体长度，为了延长保管期，便 于携带，还增加了晾晒时间，创造出驰名中外、别具特色的风干香肠。
1956年，在全国食品展览会上，风干肠被评为一流产品
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