用料 牛里脊 四两 胡椒粉 一小撮 盐 一小撮 姜片 两块 减脂期午餐：水煮牛肉片（减肥、瘦身）的做法 牛里脊切薄片，与肉的纹理呈90度夹角横切，越薄越嫩，但是不要切碎。
如果为了增加饱腹感，加大咀嚼次数，可以切厚一点
肉片加入黑胡椒粉和盐腌制
去腥，可以加适量蛋清，切忌加淀粉和生油，这个是减脂期的大忌
烧一锅开水，水中放入姜片
水烧开后倒入肉片，用筷子迅速划散肉片
差不多过个五秒钟，肉片变色，就可以关火了
煮久了肉很容易老
肉片捞出就可以吃了
纯瘦牛肉当午餐，饱腹感会很强烈，也能补充一天所需的蛋白质，不至于减肥时肌肉和营养流失
01、牛肉热量是多少 是不是适合减肥吃
牛肉热量每100克牛肉含的热量是123大卡左右，对一些减肥的人来讲，吃牛肉是不错的选。
牛肉相对其他的肉类来讲，蛋白质含量是十分高的，脂肪含量是比较少的，并且牛肉外面含有丰富的血红铁素，能够及时补充身体所须要的营养，关于一些血虚的人能够多吃一些牛肉，牛肉里面也含有许多的膳食纤维，蛋白质。
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