辣椒脆好吃吗怎么做

辣椒脆就是脆脆的干辣椒，五香辣椒

干辣椒（朝天椒）

 适量盐 适量糖 适量五香粉 适量熟芝麻 适量猪油（没有也可） 一点点。

步骤 1

干辣椒剪成辣椒丝，筛去掉出来的辣椒籽不要

步骤 2

小火起油锅，把辣椒丝放入锅中炸制

一定要小小火，辣椒很快会变红，立马捞出

因为捞出来之后辣椒余温还会起作用，所以千万不要炸老了再捞出来，冷了之后辣椒会糊

步骤 3

炸好的辣椒放到容纳器里，加入少量盐、糖、五香粉、熟芝麻调味

有猪油的放一点时候进去拌匀

猪油的作用是帮助更好的粘附调料，没有也可以不加

调料也是少量多次加，试味到自己喜欢即可

01、泡辣椒怎么泡好吃又不烂又脆

1.

首先准备好辣椒500克，如下图所示

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2.

接着把辣椒500克放入到盆子当中，再放入食用盐250克，用手抓拌均匀

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3.

接着再把辣椒500克放入到坛子当中，再加入清水50毫升，接着加入白酒15毫升，白酒的度数为42度，放白酒是为了泡辣椒不烂。

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4.

接着再把盖子扣上，泡15天即可使用

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5.

15天以后直接盛出，泡辣椒就做好了

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02、泡青辣椒怎么泡好吃又不烂又脆

1.

以新鲜青辣椒 150克、苹果醋 200克、砂糖 40克、盐 3克、热水煮过的玻璃瓶 1个为例

青辣椒洗净再浸泡酵素水10分钟(可去除残余的农药)，滤干水份

将辣椒切成薄片或者自己喜欢的厚度

把切好的青辣椒，放在有细小洞的鉄筛子里，把辣椒种子筛掉

煮开一锅热水，把热水往青辣椒淋下，再拿起鉄筛抖掉多余的水分

快速摊开，让热气散发掉

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2.

把冷却后的青辣椒，放入用热水煮过的玻璃瓶里，再倒入冷却的混合醋，盖上盖子，1小时后来就可食用了

。

3.

这是6小时后腌制的青辣椒，就是这种颜色

爽脆的口感，酸酸甜甜，面条食的最佳配料

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03、香酥辣椒脆的做法空气炸锅

我们先准备100块干辣椒，160克生芝麻，70克玉米淀粉，8克盐，6克白糖，两个鸡蛋和适量的清水

将所有的食材都准备好之后，我们先把辣椒去除辣味，先将辣椒都剪成三段之后，然后再将辣椒的尾部剪开，把里面的辣椒籽都去掉之后，这样做好的香酥辣椒吃起来就没有那么辣了。

辣椒处理好之后，用热水浸泡30分钟的时间，时间到了之后将辣椒捞出控水，然后再准备一个干净的锅，将辣椒放入锅中，然后再加入适量的水，等到锅中的水烧开之后，转小火再煮5分钟，然后将煮好的辣椒捞出沥干水分，将辣椒放入大盆中，然后依次放入生芝麻，玉米，淀粉，盐，白糖搅拌均匀。

然后我们把两个鸡蛋的蛋清过滤出来，再放入少许的清水，将蛋清和清水搅拌均匀之后倒入辣椒里面，然后用筷子不断的搅拌，让每一颗辣椒都均匀的沾上淀粉，蛋清芝麻，都做好了之后我们开始炸辣椒，锅中放入多一些的油，油温达至5成热，放入辣椒，小火将辣椒炸至定型，然后炸7、8分钟左右，看到辣椒表面的芝麻微微发黄，将炸好的辣椒捞出控油。

在做香酥辣椒时，一定要先给辣椒去辣，这样制作出来的香菇辣椒口感才会又香又酥的，一口咬下去嘎嘣脆，在炸制的过程中，要小火慢炸，炸制酥脆再捞出，这样放凉了也是不会变硬的，口感依旧酥脆好吃。

04、泡辣椒怎么做又脆又好吃

将红辣椒洗干净后在太阳下晾干，腌制泡菜是不可以和生水接触的，否则容易生花腐败，所以辣椒的表面水珠一定要完全的晾干，还有就是如果是在太阳下暴晒的辣椒，一定要等辣椒凉透了以后再使用，否则会导致坛子中温度升高，有腐败变质的情况发生。

2.准备一个无水无油干净的泡菜坛子，然后倒入啤酒和四分之三的盐搅拌均匀，啤酒的加入量要保证没过辣椒为好，然后将红辣椒，姜和大蒜全部加入啤酒中，在最上面撒上剩下的食盐，可以防止生花腐败。

这里需要注意的是坛子的大小选择要合适，应避免只装半坛子盐水和辣椒，暴露的空气愈多，越容易引起泡椒生花

3.最后盖上泡菜坛的盖子，在沿口倒入清水密封，放在阴凉干燥处腌制大约十天左右就可以食用了

往后要有专用的筷子来去泡椒，不要沾入油和水，沿口的密封水要经常的更换，防止泡椒生花腐败

05、青辣椒做香酥辣椒做法

像我们夏天这个季节，正好是吃辣椒的季节啦，在农村辣椒根本吃不完，那么我们会把它做成香酥辣椒

采来新鲜的青辣椒清洗干净，稍微晾一下水分，把那好水分的青辣椒，加淀粉鸡蛋清，胡椒粉，五香粉，土豆淀粉，盐，加适量清水搅拌均匀，那每一个辣椒都裹上淀粉。

热锅凉油，把裹好淀粉的辣椒，一个一个放在油里面，炸炸完之后再复炸一遍，这样香酥辣椒就做好啦！

这就是用青辣椒做的香酥辣椒，非常的好吃，很香很脆哦

06、青辣椒直接晒干好吃吗

    青辣椒直接晒干是一种常见的处理辣椒的方法，但是否好吃取决于个人口味和用途

晒干后的青辣椒在颜色、味道和食用方式上都会有所不同

首先，晒干后的青辣椒会变得更浓郁和辛辣

辣椒中的辣味物质在晒干过程中会被更充分地释放出来，使得晒干的辣椒辛香味更为突出

所以，如果你喜欢辛辣口味，那么晒干的青辣椒可能对你来说会很好吃

其次，晒干的青辣椒与生辣椒相比，颜色会发生变化

晒干后的辣椒可能会变成暗绿色或者红色，这是因为晒干过程中辣椒内部的色素发生了变化

这种变化可能会影响到辣椒的视觉效果，但并不会影响其味道和口感

最后，晒干的青辣椒可以在烹饪中灵活使用

你可以将晒干的辣椒研磨成辣椒粉，用于调味或者增加辣味；也可以直接将晒干的辣椒切碎或撕碎，加入菜肴中赋予其辣味。

晒干的青辣椒具有较长的保存期限，可供随时使用

总而言之，青辣椒直接晒干后确实能够保留其辣味，并且在烹饪中具有灵活运用的优势

但对于是否好吃还是要因人而异，建议根据个人口味和需求来选择使用

07、辣椒怎么炸不变色还脆

1.

起锅烧油，重量大概一斤差不多，另外准备需要用到的配菜，有大葱、姜片、洋葱和香菜，全部清洗干净，控干水分，切成小段，这些都是释放香味的关键，油温五成热的时候，倒入锅中，用小火慢炸。

2.

随着时间的推移，蔬菜开始被炸的焦黄，还是不要着急，用小火慢慢炸就行，再放入3个八角，2个桂皮，5片香叶，一小撮花椒，一小撮小茴香，全部倒入锅中，用小火慢慢炸，这个过程大概20分钟。

3.

准备100克粗辣椒面，80克细辣椒面，20克白芝麻，5克胡椒粉，少许食盐、鸡精和白糖，淋入少许的温油，用筷子搅拌均匀，这也是辣椒油不糊的关键，提前湿润一下，一点点加，微微打湿就可以了。

4.

蔬菜和大料也炸的差不多了，把废渣捞出扔掉，通过小火慢炸的方式，把其中香味都释放出来，用这种油炸辣椒，别提多香了，很多凉拌菜摊位的辣椒油，都是这样炸的，让人越吃越上瘾，一吃就有回头客。

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