自酿葡萄酒加糖发酵，加糖量是葡萄总量的20%左右没有太大问题，不会影响发酵的进行
过多加糖会延迟发酵的进程，会使葡萄酒过久浑浊不清
如果正在发酵中，让他继续发酵彻底就会减轻甜味的，完全发酵后，糖分转化就不会太甜了
补充： 自酿酒过程中会不可避免地产生很多细菌，如果是大型企业酿造，会全封闭式消毒，但是家庭自制就无法解决这个问题。
自酿葡萄酒，一般在卫生方面不能达标，经常存在大肠杆菌超标等情况
但如果选择正确的方法也可以自酿出既安全又美味的葡萄酒
在家里酿制葡萄酒首先选择没有病害的葡萄原料，一颗颗进行认真清洗后，再把葡萄弄碎后装瓶盖好，葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下产生的，放在温暖的地方等待葡萄首次自然发酵，再隔6至18天，换罐或换瓶，进行“二次发酵”，最好使用玻璃材质的广口瓶，第二次发酵时间大约为一个星期，经过静置澄清后的葡萄酒，最好把它装进小瓶储藏饮用。
但家庭自酿葡萄酒，应进行原汁自酿，加水或加酒都是错误做法，同时由于整个过程没有进行完整工业化杀菌，不能控制微生物滋长，很容易发生霉变，有害健康。
01、煮肉时糖放多了怎么办
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02、煮银耳汤糖放多太甜怎么办
炒鸡糖放多汤太甜，可以放一些醋来进行调节的
原因：因为醋里面可以分解过多的糖分，以及使得原本过甜的食物变成糖醋的酸酸甜甜的味道，对于营养上和味道上都是比较好的。
补充：醋是一种重要的调料，它能派上许多用场
1、解腥：在烹调鱼类时可加入少许醋，可破坏鱼腥
2、祛膻：在烧羊肉时加少量醋，可解除羊膻气
3、减辣：在烹调菜肴时如感太辣可加少许醋，辣味即减少
4、添香：在烹调菜肴时加少许醋能使菜肴减少油腻增加香味
5、引甜：在煮甜粥时加少许醋能使粥更甜
6、催熟：在炖肉和煮烧牛肉，海带，土豆时加少许醋可使之易熟易烂
7、防黑：炒茄子中加少许醋能使炒出的茄子颜色不变黑
8、防腐：在浸泡的生鱼中加少许醋可防止其腐败变质
9、起花：在豆浆中加少许醋.能使豆浆美观可口
10、用铝锅烧菜时加醋调味，会使铝的溶解量增加，由于食用含铝过多的食物会使人脑细胞衰老，引起消化和内分泌功能紊乱，因此，用铝锅烧菜时不宜放醋。
11、除锈：在一些生锈的金属上把食醋涂抹在生锈部位,多涂抹几次,擦净.或将其放入食醋中浸泡数日亦可
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