山药，属药食同源食材之一，被称为“小人参”，是老百姓日常餐桌上受欢迎的食材之一
山药虽然营养价值非常高，对身体有极好的调理作用，但是在食用上也要注意以下几点：1、山药不要跟猪肝一起吃山药富含有多种维生素，而猪肝富含铜、铁、锌等金属微量元素，当维生素c与金属离子反应后会加速氧化，其中的营养价值也会被破坏，故食猪肝后，不宜食山药。
2、山药不可与黄瓜、南瓜、胡萝卜以及笋瓜一切吃黄瓜、南瓜、胡萝卜以及笋瓜中都含有丰富的维生素c分解酶，而山药当中含有大量的维生素c，如果两类同食食用，维生素c则被分解破坏。
3、糖尿病患者不可多食虽然说山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。
因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药，如果某些患者偏爱食山药，那么应适当减少主食的量，否则就会适得其反。
4、前列腺癌症患者和乳房癌患者不宜食用山药中含有的薯蓣皂苷成分，在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。
因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用
5、腹胀、便秘者尽量少吃山药含有大量淀粉，对于本身就容易便秘的患者，更应该远离或少吃山药
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01、好吃又减肥的菜有哪些呢
很高兴帮您回答这个问题想要好吃又减肥的菜，其实有很多，很多人减肥要求吃水煮菜，其实没有必要这样去减肥，合理安排好食物摄入的千卡，外加合理的运动，一个正常人的小天消耗千卡在1400多千卡左右，如果饮食上稍微注意多食粗粮，主食以地瓜，南瓜，紫薯，玉米，全麦面包，荞麦面条代替，这些食物的热量很低。
并不是所有的菜都要水煮，合理控制油的摄入，菜也可以炒了吃
比如，鸡胸肉炒香芹
豆干炒胡萝卜牛肉，西蓝花炒虾仁，黄瓜炒鸡蛋
多搜集低热量的食物都是可以的，少盐少油控制好量，再加入运动消耗下去一部分热量
都可以减掉多余的肉肉的
介绍你做这道菜，非常的鲜香，热量也很低
就是莴苣胡萝卜炒鸡胸肉
这道菜做法简单又美味，可以去尝试一下，鸡胸肉料酒胡椒粉腌制，锅中放入橄榄油一点，把鸡胸肉放入，炒散，再加入胡萝卜片炒软，然后加入莴苣片，加入蚝油，一点盐，一起炒制成熟。
这道菜非常的好吃
可以去试试
02、木耳炒山药该怎么做
***内容被隐藏***
03、蓝莓山药怎么做
主料山药1节调料牛奶适量 蜂蜜适量 蓝莓果酱适量蓝莓山药泥的做法1.山药洗净去皮，注意处理山药时最好带上手套，因为山药皮和山药的粘液会引起手痒。
处理好的山药切小段，放在蒸锅中，隔水蒸熟
蒸到用一根筷子能容易的插入山药中，将山药插穿2.取出山药趁热用勺子把山药压成泥3.在山药泥中加一点点盐4.再加入一点牛奶，这时山药泥更顺滑与更香甜5.取蓝莓酱一大勺，加一点水稀释6.再加入一勺蜂蜜，搅拌均匀。
把山药泥团成山药球，或者其它形态，再上面淋上蓝莓酱即可这造型很似冰淇淋，在炎热的夏季能提升食欲
蓝莓酱味道酸甜，口感极好还可以把山药泥做成不同形状，我用饼干模子做了个圣诞树，剩下的放在玻璃杯里
要是给小朋友吃肯定很受欢迎烹饪技巧1、山药泥中加入牛奶可以使山药泥更加细滑
也可加入椰汁别有滋味
2、山药泥中加一点点盐，可以提味，让山药泥更甘甜
3、觉得麻烦没有选择用水熬蓝莓酱，加水稍稀释再加些蜂蜜调浓度也不错
蜂蜜还有润肠通便的功效
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