材 料-
儿菜300克、胡萝卜半根
盐5克、糖适量
白醋20克、麻油10克
-做 法-
1. 将儿菜清洗干净，外皮和根部剥削掉，胡萝卜也处理干净，都用用开水烫一下，沥干～
2. 将食材切片再切丝～
3. 切好丝的儿菜和胡萝卜丝放在干净的容器里，将盐倒入菜里用筷子拌匀进行杀水～
4. 静置20分钟之后，儿菜会出水，将水尽量全部滗出～
5. 加入白醋、糖拌匀，最后加入麻油～
6. 装盘即可食用，够简单吧，但是味道不简单～
01、水煮青菜怎么煮
食材明细 青菜适量 油适量 盐适量 蒜蓉适量 原味口味 煮工艺 十分钟耗时 简单难度 水煮青菜——无油烟的做法步骤 。
1 锅中放些水，盖上锅盖烧开
2 放入油、盐、青菜，盖上锅盖
大约1分钟后，翻炒一下青菜，再盖上锅盖
重复几次，快好时，放入蒜蓉，拌匀即可出锅，总共需时约5分钟
3 做好的成品
口味特点：原汁原味，味清多水分
02、煮青菜怎么让青菜更绿
怎么保证蔬菜色泽鲜绿呢，需要做到以下几点
第一：用盐水浸泡青菜，先将菜的叶子用水清洗干净，然后再把青菜放进我们准备好的淡盐水中，浸泡十分钟左右，捞出来沥干水分。
第二：适当的缩短烹炒时间，或者大火快炒，焯水后再烹炒，就能很好的保持绿色
第三：在炒青菜的时候应该尽量避免添加一些酸性的食物为配料，且在烹炒的时候不要盖上锅盖
第四：在炒青菜需要加水时，最好是加开水，这样也能很好的保持彩叶的鲜嫩程度
放盐的时候也一定是在快准备出锅的时候放
第五：可以先用清水把菜都烫熟，然后马上捞起来放在盆里面摆好，接着就往锅里面烧一些油，把大蒜放下去一起烧，烧开以后把上油再淋到这些菜上面即可。
03、水煮蔬菜做法
步骤1
大葱切片，大蒜切片！ 把准备好的食材切厚片备用！
步骤2
味道好不好，全靠这一步！ 首先锅中加入食用油，稍微多一点，小火加入葱蒜，干辣椒，辣椒！炒出香味后，加入豆瓣酱2勺，豆瓣酱很咸，所以咱们就不用放盐了，加入豆瓣酱的同时，在加入少许酱油，炒出香味后加入水，开大火烧开！。
步骤3
煮菜没什么特别的，主要就是顺序！ 难熟的先放，例如土豆，藕片，蘑菇之类！好熟的后放，例如豆芽，青菜！
步骤4
这一步是相当重要的！没有这一步味道是完全不一样的！！！！ 煮好的菜，放入容器，在上面，加入蒜沫，多加一点！麻椒粉，如果没粉末，用辣椒粒也行！干辣椒弄碎，洒在上面！然后取适量食用油，烧热！淋在上面！瞬间香味就出来了！如果没有这一步，吃起来会完全不一样！。
04、水煮菜是冷水下锅还是热水
水煮菜肯定是热水下锅呀，水烧开了之后把菜放进去烫一下就可以了嗯，这方面说的主要是一些青菜比如说绿叶菜之类的水，烧开之后在水里面烫一下就可以，如果是冻的那些，比如说丸子呀火锅丸子之类的，然后你可以说水温一之后就把它下到锅里因为这些丸子一般都是冻的产品，等水开了之后，他也就直接煮熟了这个东西不影响口感的。
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