、冷藏保存：青辣椒若能在短时间内吃完，只需要冷藏保存即可
将青辣椒清洗干净，擦干水气，装进保鲜袋中密封，再放入冰箱中冷藏，可以保存1～2周
保存期间如有损伤，必须立刻取出，否则会影响其他好青辣椒腐烂
3、水里保存：将青辣椒装入塑料袋里面，再用牙签在塑料袋上扎上几个小洞
准备一盆干静的水，将辣椒放进水里面，将水盆放入通风处保存，可以保存一个月左右
如果袋子里面出现有水珠，可以将袋子打开通风
4、装瓶保存：准备一个干净的玻璃瓶子，瓶子里面没有一滴水，将辣椒放进去，同时加入一勺盐，将玻璃瓶子放在干燥处的地方，可以保存一个月左右。
01、青辣椒怎么保存不会变红
1、首先我们将青椒放到洗菜盆中，用清水将青椒清洗干净，因为我们保存青椒之后可以直接食用
所以我们需要将青椒彻底清洗干净，加上一点食盐浸泡一下会更好
2、将青椒都清洗干净之后，我们将青椒上部的青椒柄以及里面的青椒籽都去掉，随后我们将青椒切成小块，可以切成炒菜时候用到的大小即可，无需将青椒切得太小块了。
3、我们先在锅中烧开水，在锅中加上少许的食盐以及食用油，这样我们将青椒放到锅中焯水之后，就能让青椒保持翠绿的口感，并且焯水之后能减少脏东西。
4、将青椒放到锅中焯水，焯水之后我们把青椒段捞出来
5、将青椒段放到洗菜盆里面，随后我们用清水冲洗一下，多了这样一个步骤能增加青椒段脆嫩的口感，再加上之前用食盐、食用油焯水之后的益处，这样就算放到冰箱里也能让青椒长时间保持清脆还嫩绿的口感了，焯水之后我们需要将青椒段拿出来，然后沥干水分。
6、焯水之后我们准备几个保鲜袋子，将青椒段分别放到每个保鲜袋中保存，保鲜袋要干净并且没有水分才可以
7、接下来我们将青椒段的封口密封严实一些，所以每个保鲜袋中放的青椒段不能太满，这样容易导致封口系不严实，容易出现青椒段失去水分的问题。
8、接下来我们将密封袋里面的青椒放到冰箱里面冷冻保存，这样就能很好地将青椒保存很长的时间，并且拿出来吃的时候也很新鲜脆嫩，味道是非常不错的。
而且用这样的方法能让青椒保持几个月也不会变质，等我们想吃的时候拿出来解冻一会再用来炒菜就可以了
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