猪皮营养丰富，所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%，和猪瘦肉所产生的热量相差无几。
每100克猪皮含有的营养营养成分：
猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白
生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。
另外，胶原蛋白能减慢机体细胞老化
经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发
科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料
以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的肌肉、筋腱、骨骼都有重要的生理保健作用。
猪皮干是中国传统食品之一，味道好，营养丰富，还是美容食品，深受消费者欢迎
经工艺处理，品质稳定，如用真空包装，可延长产品保质期，扩大产品销售范围、食用方便
猪皮干是洪都拉斯的一种传统食物
色泽金黄、口感香脆的炸猪皮配上木薯、玉米饼和柠檬，是洪都拉斯人餐桌上不可缺少的一道美食
01、猪皮冻一次吃多少
猪皮冻一次吃100克
原料
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猪皮 (250克)
清水 1.3升
碱面 适量
葱花 适量
辣椒酱 1勺
1/用镊子将猪皮上的毛拔干净
2/锅里接半锅凉水
3/把猪皮放入凉水锅里大火煮开
4/水开后煮两分钟
5/把煮好的肉片拿出来放凉，用刀把肉皮里的肥油去掉
6/把所有的肉皮全部清理干净
7/把清理干净的肉皮放入大碗中
8/将其加入温水，碱面
9/揉搓肉皮去除上面的油脂
10/用温水冲洗， 并揉搓几遍至水变清澈
11/将洗干净的肉皮切丝
12/将切完的肉皮装入盘中
13/把肉皮丝放入锅中
14/锅中加入凉水
15/开火, 大火烧开
16/转小火煮两个小时
17/煮到汤汁浓稠， 水剩三分之一
18/准备光滑的容器， 把煮好的肉皮、汤计倒入碗中
19/自然冷却或放入冷藏室冷藏
20/等肉皮冻凝固
21/用吹风机吹碗底四周
22/轻轻去掉碗，将肉皮冻完整取出
23/将肉皮冻切成薄片
24/把肉皮冻整齐摆在盘中
25/撒上葱花点缀
26/配上辣椒酱食用即可
02、猪皮中的脂肪含量高吗
猪皮的热量并不低，因为100克的猪皮含有的热量有363大卡，等于我们吃超过200克的米饭的热量了
而且猪皮的脂肪含量也很高，100克的猪皮含有28.1克的脂肪，这个数值算是比较高了，每100克的猪皮所含有的热量为363大卡，需要我们打篮球65分钟才能将这些热量消耗掉。
同时，100克的猪皮所含有的脂肪大约为28.1克
03、猪皮十大好处和坏处
好处多多
猪皮中的蛋白质是胶原蛋白，它是一种半完全蛋白，可以维持生命，但不能促进生长发育，是质量不高的一种蛋白质，比起鸡蛋、禽、畜肉类以及大豆蛋白要差得很远。
猪皮还被很多人追捧为“美容明星”，鼓励多吃猪皮可以美容养颜，似乎吃进去猪皮，皮肤就立马会变得跟猪皮冻一样Q弹细腻，吹弹可破，其实这都是大家美好的愿望而已。
坏处就是猪皮中含有一定的脂肪，需要是适量食用
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