酿造方法
1、稀释蜂蜜
按1kg蜂蜜加入4～5kg水的比例进行稀释，使其含糖量在15%～19%之间
2、灭菌
将稀释过的蜂蜜加热达75℃～80℃，经30分钟灭菌
3、接种
待灭菌后的蜜水冷却为26℃～28℃时，加入事先培养好的酵母菌、酒药、曲块等发酵剂
4、发酵
将接种后的蜜水在26℃～28℃下进行发酵，将糖转化为酒精
当酒精含量达6～7ml/100ml（即酒精度6～7°）时，把温度升高到35℃～40℃，再加入10%醋酸菌，每日早晚各搅拌1次，进行醋酸发酵，将酒精转化为醋酸。
当醋酸含量达5g/100ml以上时，发酵终止
5、陈酿
发酵完毕的醋液加入1%的食盐存放30天，以增加蜜醋的风味
6、过滤、灭菌、分装
将陈酿好的蜜醋加入1%苯甲酸钠、适量的鲜味剂、糖色等，灭菌后即可分装出售
家常做法步骤 1.大约50g的蜂蜜 2.一汤勺的醋 3.矿泉水适量，但不要过热 4、不可放置过长时间 可以结合自己家的实际情况制作。
01、玫瑰醋加蜂蜜怎么泡制
1、准备一个密封玻璃罐子，洗干净，用沸水煮过后晾干备用
我准备的罐子是4L罐子
2、玫瑰花拣出好的花朵备用，蜂蜜准备原生态的，没有兑水、掺糖的蜂蜜，米醋最好准备自家酿的米醋，不能使用醋精，我准备的是本地傣家自酿的米醋，米炒过后酿的，里面放的红糖，所以颜色鲜艳，如果买不到建议买超市里的白醋，不能掺醋精的那种。
3、将准备好的花骨朵放入密封罐内，再往里面到米醋，我的罐子较大，花骨朵占了四分之一，米醋占了四分之二，最后往里放蜂蜜，蜂蜜占了四分之一，留一点空隙，万一发酵需要点空间。
4、最后用万能的保鲜膜封住罐口，盖上盖子，把米醋、蜂蜜摇均匀，放置通风阴凉处待玫瑰花颜色全无，大概1个月，即可用纱布把蜜醋汁过滤出来，放入密封的酒瓶子里保存，每天早晚喝上一小杯。
坚持一定能见效果
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