一、氨基酸，是羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团
氨基酸共分成三大类型：普通氨基酸、聚天冬氨酸和聚谷氨酸
聚谷氨酸由微生物生物发酵而成的生态肥料助剂，添加后的增效肥料利用率可由30-35%提高到40-50%，肥料利用率平均提高8%，作物平均增产10-25%，根茎类作物增产达30-50%。
二、聚谷氨酸钠，是聚谷氨酸的谷氨酸单元体侧链的羧基电离形成阴离子羧酸根（COO-）后，与钠离子结合形成的产物。
聚谷氨酸本身难溶于水，必须要离子化后才能与水相溶
聚谷氨酸钠水溶性极好，是天然保湿成分，现被广泛应用于化妆品保湿原料
01、聚谷氨酸水处理原理
相比于传统的化学合成的有机多聚体絮凝剂很难被生物降解进而引起的相关环境与健康问题，聚谷氨酸作为生物合成的多聚体絮凝剂其良好的水溶性及生物可降解性使其在水处理以及食品、发酵工业的下游工艺中具有明显优势，并且其降解产物对环境无害不会带来二次污染。
聚谷氨酸在水处理中的重要应用是对于重金属离子的吸附能力和对于多价态阳离子盐的絮凝能力
聚谷氨酸作为一种带有负电荷的大分子聚合物，经研究发现其能够结合的金属离子包括:A13+, Ni2+, Cu2+, Mn2+和Cr6+等。
根据报道，将微生物滤膜与聚谷氨酸共价连接其重金属吸附能力较强
此外，相较与纤维素基质的膜，以硅为基质的聚谷氨酸膜的金属吸附能力基本相同，同时其还具有良好的酸稳定性
这些性质使得聚谷氨酸在电镀废水、工矿污水、冶金等处理中具有重要的价值
可作为金属吸附剂、鳌合剂来处理含重金属的废水，可用于回收贵重金属以便循环利用;也可用于修复重金属污染的土壤及水体。
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