2.可以进行焯水，使苦瓜汁融入水中，降低苦瓜中苦瓜素的含量，用以降低苦味，但此方法苦味去除能力有限，且焯水后的苦瓜口感不好。
3.也是我们湖南人最喜欢的一种方法，烹饪中用佐料进行调味，降低苦味，就是辣椒加大蒜，当然也可以适量加入鸡精等，均可有效降低苦感，且风味更加。
苦瓜可以降解人体脂肪，有效的抑制人体内脂肪合成，所以在夏季时，多吃苦瓜对减肥有很大的好处！以上为个人观点叙述，谢谢！。
01、生吃苦瓜一周能瘦20斤
苦瓜所含的热量很低，生吃苦瓜可以减肥，苦瓜中所含的苦瓜素可以阻止脂肪被吸收，还有丰富的维生素c，还能起到美白肌肤、提高人体的免疫力，具有防癌抗癌的作用，坚持服用一周苦瓜，一般可减重5~10斤左右，配合吃些粗粮及其他低糖的蔬菜水果，不建议体重减重太快，对身体有一定的损伤，最好选择健康的减肥方式，利用运动和饮食控制相结合。
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