主要从两方面来说增肌必须要摄入碳水：
一是能量供给；
二是肌肉的体积
能量供给
葡萄糖是生物体内最重要的糖来源，因为它能够有类型的细胞利用
与其他营养素相比，碳水化合物以ATP的形式更迅速地为机体提供新陈代谢所需要的能量
如果一个人在进行力量训练的同时，执行了低碳饮食，那么体内本来可以快速供能的葡萄糖就会大大减少，导致增肌难、增重难。
当碳水摄入不足时会产生什么样的后果？当人体长期处于能量负平衡的状态时（主要以饥饿和节食为主），那么大量的肌蛋白就会被分解以生成葡萄糖（糖异生作用），从而维持神经组织和其他细胞的正常运转。
在这种情况下，骨骼肌就成为其它器官的间接糖供应者
碳水化合物与肌肉的体积葡萄糖以糖原形式储存了肝脏和骨骼肌中，其中骨骼肌的糖原储备能力比肝脏强得多，一顿高碳饮食后，可以储存约500G葡萄糖，由于肌糖原只能被肌细胞自己利用，不能进入血液供给其它器官，所以它主要用于高强度的训练，并且是力量训练中最重要的能量来源。
这是由于每1克的肌糖原可以将大约3克水带入肌细胞内，在以增肌为目的锻炼和饮食中，先增长的2-5克体重主要来自于水和糖原。
饮食合得、锻炼下功、当体重和围度都达到阶段内理想目标、当肌肉组织内储满了糖原和水分时，肌肉在锻炼时有明显的泵感、这也是增肌成功的标志。
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