大糕的热量是600卡路里
大糕制作方法
⑴ 筛粉：把拌好的米粉，用筛子筛到大糕框里
⑵ 雕空：把大糕框里的粉刮平，雕空
⑶ 加馅：在各个框内加入豆馅，十六个格子都加完后，轻轻摇匀
⑷ 盖粉：用筛子轻洒盖面粉，以盖住馅子为止，再用工具刮平
⑸ 加印：在印板模子里抹一层红粉，再印在大糕上
印上去的时候，用小锤子“咚，咚咚”地敲上三下，使红粉完全落下
⑹ 切糕
用利刀把大糕割开
⑺ 上蒸：脱框，把大糕放入三脚架上蒸，蒸上十五分钟，出笼
⑻ 加青箬：把整盘大糕用翻布翻转，放熟青箬垫底，再掀开翻布，这样大糕就做好了
01、切糕和沙琪玛的区别
切糕有两种，一种是老北京著名的小吃，是由糯米或黄米面制成的糕，多以红枣或豆沙来搭配，口感细腻，香甜华润。
另一种是新疆切糕，是一种新疆维吾尔族民众采用传统特色工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。
切糕的历史悠久，早在丝绸之路时期，新疆是国内外商队往来的重要交通枢纽，也是很重要的食物补给站
而切糕所具备的易保存、易携带和高营养的特点正满足了往返于商道上的人们的需求
沙琪玛是一种满族特色甜味糕点，源于清代关外三陵的祭品
1644年清朝入关改元顺治后，萨其马被满族人从东北带入了北京，自此开始在北京流行，成为京式四季糕点之一，是当时重要的小吃。
萨其马以其松软香甜、入口即化的优点，赢得人们的喜爱
但它所含热量较高(脂肪含量约54%或一件约200卡路里)
纵然萨其马味美可口，但仍应为健康着想而尽量少吃
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