皮蛋可以微波炉加热
皮蛋吃冷的就好，不加热味道很美味，要吃热的拿来和青瓜煮汤就很好
1、常听人说皮蛋不能吃，其实主要是对皮蛋含有重金属铅的疑虑，但不必太过于惊恐，因为只要在购买时稍加注意即可避免之。
记得查看皮蛋壳表面是否有黑色大小不一的斑点，若有，则避免食用即可
2、皮蛋的制成，关键在于其内的蛋白质是否完全被凝胶化，是故在制作过程中，必须浸渍在强碱溶液中，以达到蛋白质的变性，并产生特殊的风味及色泽。
但为避免凝胶化后却又使之再液化而造成了成品劣变，故通常都再碱液中添加了氧化铅、硫酸铜、甲硫胺酸，来防止再液化。
而大家所疑虑的铅残留，正是此一化学物质在蛋壳的残留
3、皮蛋在营养上的价值，一般说来有： 富含铁质、甲硫胺酸（必须胺基酸）、维生素E（以上是和鸡蛋做比较）。
缺点是：经碱液变性之蛋白质不易吸收，变性蛋白质中之LAL（lysinoalanine）在动物实验有未经证实的肾病变。
01、松花蛋能热着吃吗
可以
皮蛋可以加热吃，但不加热味道更鲜美
皮蛋的碱性较强，食用时加入少量醋可以中和碱性，使风味更加宜人
皮蛋的胆固醇较高，适量食用对人体健康有好处，但不宜过多
皮蛋也可以用来煮粥，首先，淘米加水煮粥
皮蛋去皮，切成块，倒入准备好的调料腌制
生姜去皮，切成细丝
用冷水快速清洗
将米粥倒入锅中加热
加入皮蛋和姜，撒上香菜
02、松花蛋能加热吃吗
可以
皮蛋可以加热吃，但不加热味道更鲜美
皮蛋的碱性较强，食用时加入少量醋可以中和碱性，使风味更加宜人
皮蛋的胆固醇较高，适量食用对人体健康有好处，但不宜过多
皮蛋也可以用来煮粥，首先，淘米加水煮粥
皮蛋去皮，切成块，倒入准备好的调料腌制
生姜去皮，切成细丝
用冷水快速清洗
将米粥倒入锅中加热
加入皮蛋和姜，撒上香菜
03、皮蛋能加热炒吗
答：可以
松花蛋通常能加热吃，松花蛋加热后吃并不会影响其营养价值，只是在口味上可能会有一定不同，加热后可能会使松花蛋的蛋黄部位变硬。
但在吃松花蛋时一定要注意适量，过多吃松花蛋可能会增加肠胃负担
一般来说皮蛋买回来之后是不需要煮的，皮蛋本身就是一种加工蛋品，买回家之后是可以直接吃的，并不需要像鸡蛋那样，需要进行烹饪之后再吃。
04、切开的皮蛋可以放微波炉加热吗
皮蛋可以微波炉加热
皮蛋吃冷的就好，不加热味道很美味，要吃热的拿来和青瓜煮汤就很好
1、常听人说皮蛋不能吃，其实主要是对皮蛋含有重金属铅的疑虑，但不必太过于惊恐，因为只要在购买时稍加注意即可避免之。
记得查看皮蛋壳表面是否有黑色大小不一的斑点，若有，则避免食用即可
2、皮蛋的制成，关键在于其内的蛋白质是否完全被凝胶化，是故在制作过程中，必须浸渍在强碱溶液中，以达到蛋白质的变性，并产生特殊的风味及色泽。
但为避免凝胶化后却又使之再液化而造成了成品劣变，故通常都再碱液中添加了氧化铅、硫酸铜、甲硫胺酸，来防止再液化。
而大家所疑虑的铅残留，正是此一化学物质在蛋壳的残留
3、皮蛋在营养上的价值，一般说来有： 富含铁质、甲硫胺酸（必须胺基酸）、维生素E（以上是和鸡蛋做比较）。
缺点是：经碱液变性之蛋白质不易吸收，变性蛋白质中之LAL（lysinoalanine）在动物实验有未经证实的肾病变。
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