不用，焯水就可以了
第一步：取适量的小排，清洗干净
取一块冬瓜，去皮之后切成大小合适的块状，放置
第二步：取一个小盆，将排骨放入盆中，加入适量的食盐与面粉，将排骨清洗一遍，之后取出沥干水分，放置一旁备用。
第三步：葱花、姜片、食盐、鸡精等调料准备好
第四步：起锅，锅中加入适量的清水，大火烧开之后将排骨放入锅中，焯水五分钟，撇去浮沫，将排骨取出，再清洗一遍，沥干水分。
第五步：另起锅，加入适量的食用油，加入姜片、大料，炒出香味之后加入排骨
将排骨小火慢煎至两面金黄色，加入适量的料酒、蚝油等调料，翻炒均匀后加入适量的开水，没过排骨，之后开大火。
第六步：大火炖半小时之后将切好的冬瓜加入锅中，之后中火慢炖半小时，一道美味可口的冬瓜炖排骨就做好了
端上桌之前加入适量的鸡精与食盐
01、冬瓜炖排骨，先放冬瓜还是排骨
先放排骨再放冬瓜，以下是具体做法
主料：排骨160克、料酒
2大勺、冬瓜250克
辅料：水1000毫升、盐2小勺、味精
1/4小勺、生姜片3片
步骤：
1.排骨清洗干净
2.加入锅内，加入适量水，加入1大勺料酒、生姜片,煮开
3.冬瓜清洗干净，切薄片
4.将排骨、生姜片捞出,将排骨、生姜片、1大勺料酒，1000ml水加入锅内
5.选择汤类炖30分钟
6.结束后，加入冬瓜，加入盐、味精继续选择这个程序开启一次即可（看水量酌情加一些）
7、.出锅
02、冬瓜排骨炖多长时间好
冬瓜排骨炖多长时间好?
冬瓜炖排骨是一道天南海北在普通不过的一道菜了，但也是人民最常见和喜爱的一道家庭炖品，因为冬瓜在我国大部份地区都有出产，并有一定的食疗作用，所以人们对他格外偏爱。
当然对冬瓜制作也特别用心，尤其是排骨于冬瓜一起炖制，汤鮮，色白，味浓并有消暑解热，通汗利尿之功效
这道炖品对时间炖制长短有作一定的要求
一般两种方式，一，小火慢炖，二，高压锅压制
一，小火慢炖，他主要用于家庭有时间宽裕时制作，小火慢炖的好处在于汤鲜，色白
制作方式:先将排骨洗净切4厘米长的节用清水泡制30分钟，冬瓜去皮切3厘米见方的块，锅里烧水代水开时到下泡好的排骨川一下捞起。
锅里给猪油少许下姜葱爆一下，在把川好的排骨到下炒一炒给水和料酒，用大火冲10分钟在关小火炖20分钟后给盐，胡椒和切好的冬瓜炖20分钟及可。
二，高压锅炖制法，前期制作同上，子是压制过程有变
炒好后加水到入高压锅内加料酒压制10分钟后开盖给盐，胡椒在到入切好的冬瓜压制3分钟闷2分钟接盖捞出姜葱装入汤碗内给上葱花及成。
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