咖喱粉 牛肉片

材料

原料： 牛肉 洋葱一个 土豆中 2个 胡萝卜 2根 蒜一头

调料： 少量咖喱粉 辣椒粉 孜然粉 黑胡椒粉 适量高汤或水 番茄沙司1小罐 淡奶油一大汤勺

做法

1.洋葱切条，蒜切末，土豆，萝卜切块，牛肉切小块热水漂去血沫待用

2.热锅内加油（比平常炒菜稍微多点），倒入洋葱和蒜沫稍微翻炒后加入一大勺咖喱粉，孜然粉，以及少量的黑胡椒粉，辣椒粉翻炒。

3.加入牛肉块继续翻炒，然后倒入适量高汤或者水以及番茄sauce焖煮

焖煮到牛肉差不多已经软烂（大约要一到一个半小时），再加入一勺咖喱粉和少量盐调味，然后倒入土豆和胡萝卜继续焖煮（视锅内水量而增添水）。

4.最后倒入一大勺淡奶油，待汤汁收的差不多了出锅装盘再撒点香菜即可

01、咖喱牛肉的做法

1. 牛肉用冷水泡出血水切块，冷水下锅煮去浮沫，用温水洗净

2. 电压力锅内放入牛肉、料酒、葱、姜、陈皮、茶叶，倒入适量热水

3. 炖制40分钟，捡出葱、姜、陈皮

4. 洋葱切丁，土豆、胡萝卜洗净削皮，滚刀切块

5. 砂锅内倒入食用油烧热，放入洋葱煸炒出香味

6. 放入牛肉、土豆、胡萝卜翻炒几下

7. 加入牛肉汤和咖喱，中小火炖制10分钟左右

8. 大火收汁

02、咖喱牛肉的做法

主料：牛肉、土豆、洋葱、姜、胡萝卜、牛奶、葱

辅料：富清咖喱粉、盐、植物油、料酒

做法：

1. 将牛肉改刀切成牛肉块，土豆去皮切成滚刀块，洋葱切成丝，胡萝卜切成块备用

2. 锅中加入能没过牛肉块的水，放入料酒、姜片、葱段、牛肉块大火煮开撇去浮沫，改小火煮到七成熟捞出备用。

3. 咖喱块加入少量热水稀释备用

4. 另起锅加入适量植物油，油温七成热放入葱丝炒香，然后下入牛肉块继续翻炒，再放入土豆块、胡萝卜块一起翻炒，。

5. 再放入挑好的咖喱汁和能没过食材的牛奶，大火煮开后改小火煮熟，中间不停的搅动，以免粘锅

03、咖喱粉调汤做法

您好，1. 咖喱豆腐汤

材料：豆腐、咖喱粉、洋葱、蒜、姜、青椒、鲜香菇、盐、胡椒粉、清水

做法：1.豆腐切小块，洋葱、蒜、姜、青椒切丝，鲜香菇切片备用

2.热锅冷油，将洋葱、蒜、姜炒香，加入咖喱粉翻炒

3.加入清水，煮至烧开，放入豆腐、鲜香菇等材料，加盐、胡椒粉调味，煮至豆腐入味即可

2.咖喱鸡肉汤

材料：鸡肉、咖喱粉、土豆、胡萝卜、洋葱、蒜、姜、盐、胡椒粉、清水

做法：1.鸡肉切块，土豆、胡萝卜切块，洋葱、蒜、姜切丝备用

2.热锅冷油，将洋葱、蒜、姜炒香，加入咖喱粉翻炒

3.加入清水，煮至烧开，放入鸡肉、土豆、胡萝卜等材料，加盐、胡椒粉调味，煮至材料熟软即可

3.咖喱牛肉汤

材料：牛肉、咖喱粉、土豆、胡萝卜、洋葱、蒜、姜、盐、胡椒粉、清水

做法：1.牛肉切块，土豆、胡萝卜切块，洋葱、蒜、姜切丝备用

2.热锅冷油，将洋葱、蒜、姜炒香，加入咖喱粉翻炒

3.加入清水，煮至烧开，放入牛肉、土豆、胡萝卜等材料，加盐、胡椒粉调味，煮至材料熟软即可

04、闽南咖喱牛肉的正宗做法

1/10 牛肉要用炖好的，要不然做咖喱牛肉的时候，很难煮烂

这个是昨天炖好的

刚从冰箱拿出来，油都冻住了

2/10 土豆、洋葱、胡萝卜去皮，切块

咖喱块一盒

3/10 锅烧热，倒入适量玉米油

先放入胡萝卜翻炒片刻

4/10 再加入土豆翻炒片刻

5/10 再倒入洋葱翻炒

6/10 炒至洋葱变色，加入适量清水

刚好没过混合物即可

小火焖炖5-10分钟

期间要时不时翻炒一下，以免粘住锅底

7/10 水收了1/3的时候，挑出炖好的牛肉块适量，入锅内炖煮

炖3-5分钟

8/10 然后加入咖喱块

加入盐咖喱块之后，就要不断搅拌了

让咖喱块融入汤中

9/10 咖喱块完全溶入汤后，开中小火炖煮，要用锅铲一直搅拌，防止粘锅底

10/10 煮至混合物变浓稠即可停火

装碗

小贴士

1，要用炖好的牛肉

用生牛肉做的，肉会很难嚼

2，土豆、洋葱、胡萝卜可以按个人喜好来放

3，咖喱的用量根据咖喱包装盒上的使用说明来定

不建议放太少

05、咖喱牛肉最正宗的做法

用料

牛腩 500g

土豆 2个

胡萝卜 2根

椰浆 50ml

咖喱粉 2汤匙

面粉 1汤匙

酱油、盐 

葱、姜 

八角、桂皮 

香叶、小茴香 

黄油 一小块

咖喱牛肉（咖喱粉版）的做法步骤

步骤 1

牛腩切2cm见方的小块，锅中烧开水，下牛肉，撇去浮沫捞出牛肉

起油锅炒香葱姜八角桂皮等调料，加入炒过水的牛肉，加适量生抽炒一会儿，加入没过牛肉的开水，小火炖1小时，加盐，再炖半小时盛出备用。

步骤 2

牛肉锅加盐之后，把土豆和胡萝卜切小块，锅中加油烧热，下土豆胡萝卜块炒匀，保持中小火，盖上锅盖焖10分钟左右，然后开盖，加盐调味，把水分炒干，并煎到蔬菜表面焦黄为止，盛出备用。

步骤 3

锅烧热，中小火炒化黄油，加一汤匙面粉炒匀，再加两汤匙咖喱粉炒出香味

咖喱粉看自己口味加，我喜欢半汤匙浓咖喱粉和1.5汤匙淡咖喱粉

步骤 4

倒入牛肉、土豆和胡萝卜，炒到均匀裹上咖喱酱，加适量炖牛肉的汤，再加50ml椰浆

步骤 5

炒到酱汁浓稠就可以了，由于之前牛肉和蔬菜都加了盐，现在不用另加了

喜欢酱汁多的可以多加水，我喜欢吃酱汁紧紧裹在肉上的那种

06、咖喱牛肉需要哪些食材

用料：牛肉适量，洋葱一到两只，土豆四、五个

调味料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、富清咖喱粉15克左右、盐适量、开水

做法：

1、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将富清咖喱粉用300ml开水化开备用；。

2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶

去除姜块，洗净牛肉待用；

3、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒

洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒；

4、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐；。

5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘

07、咖喱土豆牛肉的家常做法

咖喱土豆牛肉是一道香辣可口，口感丰富的菜品，下面是它的家常做法：

所需材料：

- 牛肉200克

- 土豆100克

- 洋葱50克

- 咖喱粉10-20克

- 辣椒粉5-10克

- 盐适量

- 糖适量

- 食用油适量

- 水适量

做法步骤：

1. 牛肉切块，放入大碗中，加入生姜片、料酒、盐搅拌均匀，腌制10-15分钟

2. 土豆去皮，切块；洋葱切丝备用

3. 热锅加入适量的油，放入腌制好的牛肉块，翻炒至变色并捞出备用

4. 继续在锅内加入一定量的油，加热后放入洋葱，小火炒至变软后加入土豆块和适量的水，大火煮沸

5. 加入咖喱粉、辣椒粉和盐，翻炒均匀

6. 将炒好的牛肉块放入煮好的土豆汤中，加入糖调味，翻炒均匀，中小火煮10-15分钟至牛肉和土豆软烂

7. 成品撒上适量的辣椒粉和葱花末即可食用

注意事项：

1. 牛肉要腌好，以免炖的时候过干或过硬

2. 咖喱粉、辣椒粉、盐和糖的用量应根据自己的口味适量调整

3. 中途要经常翻炒，防止食物粘锅，好让调料更均匀地融入食物中

08、咖喱牛肉的家常做法

材料

牛腩，日式咖喱块，土豆，胡萝卜，八角，胡椒，生姜，香叶，料酒

做法

1、将牛腩泡入冷水3个小时以上，把血水充分泡出，洗净后把整块牛肉放入（九阳）电饭锅中，加入冷水刚好齐牛肉高。

2、加入八角，胡椒，生姜，香叶，料酒

以煮粥模式（一个小时后会自然停止加热切换到保温）加热

3、煮粥模式自然停止后，略去水面上的少量浮沫

其实不去掉也可，会慢慢沉到底的

4、把牛肉切成小块放回锅内，仍以煮粥模式加热

5、这第二轮加热中筷子可以撮穿牛肉了，此时把切成块的土豆、胡萝卜和整袋的咖喱块，加入电饭锅内，再以煮粥模式加热。

6、水开后改成精煮模式（也就是你不手动停止，会一直小火煮下去），这个步骤用来收汁

一直煮到锅内冒出开水泡很粘稠的样子，就OK了

09、沙爹五香牛肉的做法

一、调制卤水：

卤水所需配料：

八角10克、桂皮10克、高良姜10克、花椒15克、小茴香40克、陈皮2克、草果2克、丁香1克、姜片15克、大葱节150克、冰糖300克、盐50克、牛腿骨一根、料酒100克、清水3斤、老卤三斤（见下文：三、卤水的养护（老卤））。

卤水的制作

将所有香料洗净沥干水分后，和姜片大葱一起用纱布包好，制成香料包；

取冰糖50克敲碎，炒成糖色；

牛腿骨飞水去除血水，再敲断放入汤桶中，放入冰糖、盐、糖色、香料包加入清水6斤，大火烧沸打去浮沫，转小火熬制1小时关火即成卤水，关火后将香料包捞出，打开取出姜葱渣后，捆好香料包放回汤桶中。

二、牛肉的卤制（食材的选择）

选用牛腱子肉5斤，切成十五厘米见方块，凉水浸泡一小时去血水；

将浸泡后的牛肉凉水下锅，煮沸焯水，至挤压无血水时捞出；

把焯水后的牛肉放入卤水中，水开后小火煮45分钟关火；

待牛肉浸泡在卤水中6-8小时，即可取出成品

（卤制的火候和时间一定要把控好

三、卤水的养护（老卤）：

使用完卤水，待卤水静置冷却后打去残渣、浮油，装入容器冷冻保存

一个香料包一般可使用两次，第三次使用时须重新配制相同比例的香料

再次使用保存的卤水时，去根据食材量，适当调入盐、糖、酱油等调味料