薏米不用提前用水泡，可用清水洗净，把水分沥干再炒即可
1. 选择好一点的薏仁，清洗干净，放在太阳底下晒干，完全干，不能带水，不然会糊的；沥水后，用竹筛或类似的竹篓装盛，放在通风处晒干。
有阳光更佳
这样可以使薏米表面的水分蒸发，炒制的过程中不易糊
2. 准备一个干净、无水、无油的锅，开小火 预热；
3. 放入薏仁，中小火翻炒
不要停哦，刚开始你会感觉薏米炒起来会变得有点潮湿，沉重
这是薏米的水分在蒸发，没关系一直炒，炒到开始变颜色，并且哗啦啦的响的时候，没有潮湿感了，没有粘连感了，小火，再炒到颜色变微黄。
可以咬开一个尝一尝，是不是还有生味；
01、炒薏仁米正确的方法
1、准备一斤干净的薏米，铁锅大火烧热，将薏米抓入锅中
薏米下锅后开始大火翻炒
待整体温度提高后，可以调成中火，不能一直用大火，很容易糊，保持不停的翻炒，让薏米受热均匀，这个过程有点儿辛苦。
2、翻炒一段时间，有一点熟米的香味，薏米上面有星星点点的微微变黄，就可以了，不要等到全熟，因为米自身保持着热量，看起来全熟的情况，盛出来就会微微糊。
3、将米倒入大托盘中，晾凉，晃动晃动，用手抓紧储米罐，这样是因为底部会有少量的碎皮糊皮，就直接去除了
02、炒薏米用什么锅
炒薏米用普通炒锅就可以
准备材料：薏米100克、开水200ml
制作步骤：
1、薏米淘洗干净，捞起来沥干水
2、取炒锅，不放油不放水，放入薏米小火干炒
3、要不停的翻炒至薏米变得像爆米花一样的香味出来，一定要炒干水分炒熟才易保存，茶味才香浓
4、薏米炒好之后放凉放入容器中盖好盖子保存
5、泡的时候放一小勺就可以了
6、煮滚的开水冲泡即可
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