食材：鱼肝鱼油200克、小白菜250克、生姜一块、蒜三瓣、蒜苗一根、豆瓣酱一勺、盐5克、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉、白糖、陈醋、料酒各适量；制作过程1.鱼油一般和鱼肠在一起，用剪刀把鱼肠剖开，把里面残留杂质去掉2.处理好以后，把鱼肝鱼油放入盆中，加入温水轻轻清洗，尽量把血水清洗干净，减少腥味。
3.清洗干净后，把鱼肝鱼油改刀切成大块，然后锅中烧水，冷水下锅焯水，当水开时关火，捞出备用
鱼油不能切的太小，焯水时会稀释脂肪变小，过水时水开不能煮太久，不然鱼油会煮化
4.锅烧热放入油划锅，锅中留少许油，放入鱼肝鱼油小火煎，不需要煎太久，定型即可，然后换另一面稍微煎一下。
5.鱼油煎好以后，倒出沥油备用，锅中留底油，放入姜蒜末，再放入豆瓣酱炒香，再放入鱼肝鱼油，从锅边喷入料酒，稍微翻炒一下。
6.把小菜清洗干净，然后沥干水分倒入锅中，放入盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉、白糖、陈醋大火翻炒，让白菜断生，放入蒜苗增香提味，大火爆炒，蒜苗熟后就可以出锅装盘了。
01、乌鱼油怎么吃最好
乌鱼肚子里面的油是属于的鱼的脂肪组织
做法可以用鱼油煮豆腐，也可适当加入辣椒
鱼肚子里的油附有丰富的营养物质，能够有效缓解人体内的不饱和的脂肪组织和脂肪酸，软化血管，适当的提高IDE记忆力，较平时的植物油和其他的油算是珍贵。
但部分的高脂肪高血压的人群是不合适吃的
乌鱼又称乌鳢、乌鱼、蛇皮鱼、食人鱼、火头，财鱼等多种名字
黑鱼肉较粗，不是太好吃，但非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用
一般饭店的酸菜鱼很少用黑鱼做，大部分用草鱼（混子）做的，价格比黑鱼要便宜，市场上不太容易买到野生黑鱼，家养的黑鱼反应迟钝，营养价值比野生的低，大家购买时，看看黑鱼的精神状态、质感等综合判断来考察是否为野生的！ 。
02、剖腹产产妇减肥：90%的大肚子后面有内脏脂肪，如何化掉脂肪，重回小细腰
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