低脂的脂是指脂肪的意思
低脂肪是指产品中脂肪含量较低
低脂食物只是产能营养素中的脂肪含量较低的食物，如兔肉、鱼肉、鸭肉等
而低热量食物是指三大产能营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）含量都较低的一种食物，如冬瓜、西红柿、西瓜、黄瓜等低热量食物和低脂食物虽然都可以减少热量的摄入，却不能把它们的概念合二为一。
低脂肪食物可以是低热量食物，但低脂肪食物不一定是低热量食物
生活中有些低脂肪食物看似与肥胖毫不相关，里面的卡路里含量却很高
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脂肪是人类代谢的必需营养素之一，长期摄入不足会损害健康，引起营养不良、免疫力低下、内分泌与代谢紊乱、脂溶性维生素和矿物质缺乏等症状。
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低脂饮食是指膳食脂肪占膳食总热量的30%以下或全天脂肪摄入量小于50克的饮食模式
根据脂肪限量程度，低脂饮食可分为3个等级：严格限制脂肪膳食，每日总脂肪摄入量不超过20克；中度限制脂肪膳食，每日总脂肪摄入量不超过40克；轻度限制脂肪膳食，每日总脂肪摄入量不超过50克。
01、低脂饮食就是不吃肉和油吗
低脂饮食≠不吃肉和油
低脂饮食很好理解，通俗来说就是吃含脂肪少的食物
食物中脂肪来源有三种，即烹饪油、天然脂肪、加工食品所用脂肪，想要低脂饮食就需从这三种脂肪来源途径入手
一、减少烹饪油摄入量（1）定量用油，控制总量
妙用控油壶
将全家每天应用的烹饪油倒入控油壶，炒菜所用油均从控油壶内取用
（2）巧烹饪选择合理的烹饪方法，如蒸、煮、炖、焖、水滑、熘、拌等，都可以减少油量
（3）少吃煎炸食品油炸食品，口感好，香味足，很容易过量食用
但油炸食品为高脂肪高能量食品，容易造成能量过剩
此外，反复高温油炸食品会产生多种有害物质，可对人体造成危害
二、减少富含饱和脂肪、高胆固醇食物摄入常见的富含饱和脂肪及高胆固醇食物的有肥肉、动物内脏、蛋黄、鱿鱼、墨鱼、鱼子等，低脂饮食要求少吃或不吃这些食物。
三、加工食品要看成分您知道吗？饼干、蛋糕、薯条、土豆片、巧克力、方便面、起酥面包，这些食品脂肪含量都在20%以上，建议大家少吃或不吃。
特别是加工食品中的反式脂肪酸更要警惕，因为它会影响心血管的健康，摄入越少越好，限量是每天要少于2g
低脂饮食并不等于不吃肉
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