我是西餐厨师在欧洲和澳洲工作有10几年了，现在是布里斯本市中心一家饭店的厨师长，我在万豪酒店，柏棱顿酒店，道赛特花园酒店，墨尔本皇冠赌场等都工作过。
橄榄油我们经常用但无需冷藏，颜色变是氧化，以前橄榄油贮存在巨大的地下仓库里，四面全部用无机材料护壁
现在则使用大型的不锈钢储罐
其底部呈锥形
比较方便清洁，仓内温度一直保持在18℃~20℃左右
初榨橄榄油在包装前，还要经过一道过滤工序，用特殊的滤土或滤纸剔除固体残渣，使油质更加透彻，完美无暇
买到家的橄榄油最好放在在阴凉的地方，每次用完盖好盖
不要放在高温处或阳光照到的地方，这样容易使橄榄油提早氧化
在良好的环境中橄榄油可保存两年左右
橄榄油的最佳品尝期在第一年
特别使意气消沉榨后的前两个月，是橄榄油风味最完美的时候
没有用过的橄榄油不需要冷藏，心灰意冷藏过的橄榄油变得浑浊、浓稠
放回室温中不久
就会恢复原状
瓶装橄榄油冷藏.瓶盖中可能会有水气，不小心流到油中
会使橄榄油加速变质
建议买回家的大包装橄榄油，可以分装到小玻璃瓶中（如：洗净的小干红酒瓶）
不但使用方便，且可降低橄榄油接触空气的机会，避免香气流失
深色瓶体还能防治光线照射
储存橄榄油主要注重防风、防光和防热
01、铜币可以抹橄榄油恢复包浆吗
可以
铜器可以用橄榄油来保养，因为橄榄油能够清除铜器上的手印、污垢，以及铜币/章上的轻微雾状氧化，通常需要用，1丙酮、2氨水、3超声波等很多的清洗方式来清除污染物的器具还有都可以用橄榄油保养。
还可以使用铜环保清洗剂，由表面活性剂、清洗助剂、缓蚀剂、渗透剂等多种有效成分组成，它是一款专门用于铜表面污物清洗的水基环保型清洗剂。
清洗之后的铜件，可以恢复铜原本的颜色，进而达到无油、无氧化皮的效果
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