制作方法：1、将大米、糯米混合一起洗净，用凉水浸泡2小时；2、杏仁用温水浸泡15分钟取出，搓掉黄皮，洗干净与大米、糯米一起加凉水250克磨成稀糊状；3、凉水入锅，用旺火烧沸，将稀糊倒入锅中，沸腾5分钟即成杏仁茶，随即舀入桶中保温。
4、食用时，将杏仁茶盛入碗中，放上白糖和糖桂花汁便可
做法二材料主料：杏仁粉（250克）、鸡蛋（2只）、牛奶（半瓷碗）调料：冰糖杏仁茶做法1、备一干净的瓷碗，倒入半瓷碗杏仁粉，用牛奶将之开稀。
2、另取一空碗，把2只鸡蛋打成蛋液，加入一点点油，轻轻搅拌出泡泡，备用
3、烧开一锅水，倒入适量冰糖煮成冰糖水
4、把已开稀的杏仁水缓缓倒入锅里，与冰糖水一并搅拌成糊状
5、在杏仁茶将近快熟的时候，缓缓倒入一些凉水，令杏仁茶不会太干稠
6、待杏仁茶重新烧开后，关火之前倒入已经调好的鸡蛋液，搅拌均匀
7、把煮好的杏仁茶倒入瓷碗里，喝前撒上些许黑芝麻，口感更佳
01、杏仁茶商业版的做法和配方
杏仁茶商业版的做法及配方1.做法一原料：杏仁、精选大米、精选糯米、糖桂花、白糖制作方法：第一步，将精选大米和精选糯米洗干净，冷水浸泡两小时备用；第二步，杏仁温水浸泡十五分钟，去掉外皮，之后将精选大米、糯米和杏仁混合在一起用凉水研磨成糊状；第三步，将浆糊倒入锅中，大火烧沸，五分钟后即可出锅；第四步，食用时加入白糖和桂花汁即可。
2.做法二原料：250克杏仁粉、2个鸡蛋、牛奶适量、冰糖制作方法：第一步，将250克杏仁粉和适量的牛奶倒入陶瓷碗中，用勺子把两者和匀；第二步，将鸡蛋打成蛋液，搅拌出泡沫状，冰糖加热使它融化；第三步，将杏仁糊倒入正在加热的锅中，慢慢与糖浆搅拌均匀；在杏仁糊快开的时候加入冷水，防止它过干；第四步，在杏仁糊快开的时候，倒入蛋液，搅拌均匀；第五步，食用前加入葡萄干或者芝麻。
3.做法三原料:200克美国杏仁、100克糯米、10克冰糖制作方法：第一步，杏仁冷水浸泡15分钟，去掉外皮；糯米浸泡7小时左右；第二步，将糯米和杏仁打磨成浆；第三步，在纱布上过滤一下杏仁茶，过滤好后倒入锅中，加入冰糖直至香味飘出即可。
02、如何做葛根杏仁百合茶
主料葛根粉10辅料大杏仁（熟）适量，核桃仁（熟）适量，枸杞适量，百合适量，白糖适量做法步骤：步骤一熟杏仁，最后加入步骤二2熟核桃仁，最后加入步骤三枸杞适量，最后加入步骤四果脯适量步骤五熟黑芝麻适量步骤六冷开水稀释步骤七适量的开水冲，边冲边搅拌步骤八微波炉叮 30秒变色即可加入果仁糖烹饪技巧葛根粉一定要先用冷水稀释，在冲开水。
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