豆汁儿是老北京特色小吃的代表，据我了解到对豆汁儿的评价有俩个极端，爱的是特别爱，爱上之后无法自拔，不爱的人从不吝嘲讽之词。
从北京到开封，时隔两年，我是很怀念豆汁儿，怀念北京，一直惦记着有空要去北京喝上一碗豆汁儿，以解“相思之苦”
。
豆汁儿的历史悠久，据说在辽宋时期在北京盛行，乾隆年间成为宫廷饮料
豆汁儿之妙，一在酸，酸中带馊腐的怪味。
二在烫，只能吸溜吸溜的喝，不能大口猛灌
三在咸菜的辣，辣得舌尖发麻
越辣越喝，越喝越烫，最后是满头大汗
我小时候在夏天喝豆汁儿，是先脱光脊梁，然后才喝，等到汗落再穿上衣服
——选自梁实秋《雅舍谈吃》
北京人准告诉你不可描述，不可描述，却道酸香一神物。
这就好比柳州的螺蛳粉、徽州的臭鳜鱼、四川的烤脑花、贵州的折耳根，大多在外地吃不到正宗的，故化作舌尖上一抹乡愁。
真正的滋味，还得到当地亲口去体会
推荐一家老字号，之前经常光顾的一家店，在天坛公园北门对面，店不是很大，每天都是爆满，在这里能喝到原始的味道，焦圈儿、辣咸菜、豆汁儿三者是标配。
你真的不想尝尝吗？
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