羊屁股上的肥肉多，就后退连着屁股上有一点瘦肉，可以有几种吃法：
第一，做羊肉串，羊肉串是烤着吃，串的时候要肥瘦交替，可以有效利用羊屁股上的肥肉，烤制是油很大很香，不显油腻，再撒点孜然辣椒面真是美味。
第二，做馅料用，做羊肉包子馅，羊肉饺子馅，羊肉馅饼的馅料，把屁股肉上剁碎，加入馅料里搅拌，做出来的包子饺子很好吃。
第三，油炸，把肉切成小块，放在油里炸至微黄，把油炸出，撒点辣椒粉，孜然粉吃着很香
最后向大家介绍一个大招：爆炒羊肉
第一，准备好羊肉切块，青红椒切块，干辣椒，花椒，葱姜蒜，料酒，老抽，生抽，盐，鸡精
希望我的回答对你有帮助哦！
01、绵羊的出肉率
百分之40左右，杜泊绵羊是著名的肉用绵羊品种，原产自南非
该品种羊以产肥羔肉特别见长，胴体肉质细嫩、多汁、色鲜、瘦肉率高，被国际誉为“钻石级肉”
4月龄屠宰率51%，净肉率45%左右
萨福克羊是优质肉用品种羊，原产于英国东部和南部丘陵地
具有早熟、生长快、肉质好、适应性强等特点
而且产肉性能好，并且瘦肉率高，是生产大胴体和优质羔羊肉的理想品种
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