一、吃火锅前不忍饿每次吃火锅，总会心想等一下就要尽情大吃，就先饿一下，届时再吃个尽兴、吃个够本？殊不知忍饿到餐前反而会因为饿过头，毫不顾忌地吃下过多热量，肠胃也可能因此不适。
建议不要忍饿吃火锅，餐前可先吃水果如番石榴、苹果等垫胃
二、菜肉分离 巧喝汤煮火锅下料，建议把菜和肉分开煮，喝汤可选煮菜和海鲜的那一锅，少油、鲜美又清甜，无负担。
捞汤时，先把汤煮沸，汤面浮油往两边跑，再捞中间清澈少油汤头食用，可大幅降低热量
三、享受鲜味 少沾酱锅物本身已是重口味、高热量，尽可能不要再沾酱享受食材本身味
酱料本身也含热量，要注意
怕辣的人可试试神奇的“白醋”，加点葱花、香菜、蒜苗，用来沾麻辣锅物可有效降低辣度和增添风味
五、勤换碗盘 少汤汁从锅中夹起食材，特别是冻豆腐、豆皮、叶菜类，可先在盘子挤出油汁，再拿到碗里吃，若能稍微过水更好。
当碗盘里累积了不少油汁，就应更换，既可避免过多热量下肚，食物的味道也不会混在一起
六、搭配饮料 开水就好麻辣锅常搭配的“酸梅汤”，一瓶热量约380大卡，3个人分享，热量也有127大卡，快等于吃一碗面了。
铝罐装的气泡饮料、台啤、果汁热量都超过100卡
虽然改成“无糖饮料”，就可以减少超过100大卡的热量，但还不如改喝清淡的白开水，最无负担
扩展资料吃火锅很容易吃胖的原因：
01、冬季如何吃火锅既不长肉又能减肥
冬季通过选择性的吃火锅既能享受到美味又能起到减肥的作用
在很多朋友眼中，没有什么问题是一顿火锅解决不了的，但对于减肥的朋友来说，吃火锅本身就是一个大问题，毕竟，一顿火锅下来，热量真的会让你想不到的高，想解馋，又想瘦，教你如何健康的吃火锅。
5，选择肉类食物也要注意
吃肉类食物最好吃新鲜未加工的肉类，比如瘦羊肉，瘦牛肉，鱼肉，虾肉等，既补充蛋白质，又利于肌肉的生长和修复。
6，吃火锅顺序也很重要
吃火锅的时候尽量先吃蔬菜，再吃肉类食物，最后吃主食，如果喝饮料，尽量喝茶水或者果汁，避免喝含糖的饮料或者啤酒。
02、如何在冬日吃一顿美味又不发胖的火锅
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03、火锅好吃怎样才能不上火
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04、吃完自助火锅胖了四斤怎么办
吃完自助火锅胖了四斤，主要有三个原因，第一个原因是食物吃的过多，第二调料中的麻将或者油碟吃的过多，第三是盐摄入的过多，前两者与总能量的摄入有关，这类是造成肥胖非常重要的因素，而第三种，对于体重增加有很重要的作用，但是这部分的作用主要是因为盐摄入过多，造成钠潴留，只要第二天可以清淡饮食，体重就会自然而然的下降，但前两者，则需要花费一番功夫了。
所以吃完火锅之后胖四斤，不一定是真正体重重了四斤，有一部分的原因是因为盐，所以不要有过大的压力，因为压力过大也不利于体重的控制，那么对于能量摄入的过多，其实减肥最重要的是养生一个良好的饮食习惯，即便偶尔放肆一下，只要回复到平时的良好的饮食习惯，最多两天，无需加练，体重也会回复到原来的状态，只是需要时间来进行调整一下。
但是如果经常吃，体重就可能会真正的增长了
建议进入秋天以后饮食上一定要节制，因为夏天因为天气比较炎热，我们身体的脂肪细胞大多处于萎缩的状态，所以很多人夏天的体重，其实是很容易下降的，但是如果能在秋天控制不让这些脂肪细胞重新活跃，才是真正的减肥成功，如果秋天后吃的过，那么可以说，减肥算是半途而废了，因此建议进入秋天后，火锅可以吃，但是尽量控制肉的摄入量，少吃麻将，油碟等调料，并且吃饭最好有一个小时的运动，更有利于体重的控制。
最后建议，没有自制力的人，最好少选自助餐，偶尔可以，比如一个月一次，一定不要经常吃，不然体重真的难以保证了。
05、火锅热量计算公式
吃一顿麻辣火锅热量至少是1700大卡
就肉类而言，每100克可达到200卡路里，如果脂肪较多热量高达386卡路里，再吃一些蔬菜、豆腐等素菜，累积起来的热量就差不多逼近了2000大卡。
如果胃口特别大，吃到撑，那吃一顿可以达到3500大卡，相当于一口气吃了15碗米饭
如果在家吃火锅，可能摄入的能量更高
台湾辅仁大学营养科学系助理教授刘沁瑜分析，火锅店里的丸子、虾饺等多为淀粉含量较高的低价产品，但自己在家吃火锅，会买价格更高的材料，往往脂肪、蛋白质的含量更高。
火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。
其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一
不蘸酱、不喝汤，只涮火锅热量破千
国立台湾大学生化科技系教授黄青真在连锁火锅店调查发现，普通人光是吃肉片、蔬菜、豆腐等天然食材的热量就差不多874千卡，再吃进约214.6千卡的速冻火锅食品，热量立刻突破一千。
如果再加上一大勺芝麻酱或沙茶酱，喝上两碗汤，一杯甜饮料，最后再来点甜品，总的加起来，吃一顿火锅的热量至少1500千卡以上。
而据中国居民膳食营养素参考摄入量，一个普通成年女性白领，一天所需能量只有2100千卡，所以经常吃火锅很容易发胖。
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